Sformato di Cavolfiore e Carote

23 gen 2013

Sformato di Cavolfiore e Carote

Mia mamma faceva spesso delle verdure gratinate,  zucchine, carote, ecc… a me piaceva tantissimo ed ho provato con i cavolfiori e carote…il risultato è buonissimo, credetemi! L’ho fatte in porzioni singole, abbiamo mangiato almeno due a testa senza fatica…:) Vi do la dose per 8 dosi, come questi che vedete qui: - 1/2 cavolfiore tagliato a [...]

Baccalà Mantecato alla Veneziana

8 gen 2013

Baccalà Mantecato alla Veneziana

Anche se il piatto si chiama baccalà questo sfizioso antipasto (che può essere anche servito come secondo) è fatto con lo stoccafisso, o sia il pesce essiccato e non con quello sotto sale. Dalle mie ricerche ho visto che questo stoccafisso è sempre lo stesso pesce “Gadus morhua” norvegese, ma la modalità di conservazione è [...]

Tronchetto di Natale

17 dic 2012

Tronchetto di Natale

Dolce tradizionale natalizio in Francia ed anche in alcune regioni di Italia il tronchetto di Natale riporta ai tempi senza elettricità, in che si usava il legno o carbone per riscaldare le case… ed al tempo di Natale si sceglieva un ceppo grande e grosso, a combustione lenta, possibilmente di castagno, in modo che ardessi [...]

Risotto ai Porri

3 dic 2012

Risotto ai Porri

Io adoro risotti e questo è uno dei primi risotti che ho imparato a fare, me l’ha insegnato una carissima cugina tanti anni fa… qui vi do le dosi per 3 persone: - 1 e 1/2 litro di brodo di pollo (ho usato 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, le parti verdi del porro, [...]

Insalata Mista con Salsa alla Mostarda

30 nov 2012

Insalata Mista con Salsa alla Mostarda

Io ho preparato questa insalata mista per 3 persone con: . 1/2 cespo di radicchio di Chioggia e 1/2 cespo di radicchio di Treviso, lavato, e tagliato . 3 carote piccole grattugiate . 1/2 finocchio tagliato a fettine, condito leggermente con sale ed olio di oliva, prima di aggiungerlo all’insalata. . uova sode (a piacimento) . 3 scatole di tono [...]

Torta al Cacao, Pere e Cocco

28 nov 2012

Torta al Cacao, Pere e Cocco

Questa torta è leggera e molto soffice grazie anche alle pere, che insieme al cioccolato e al cocco diventano una combinazione perfetta… è facile e veloce da preparare… . 3 uova intere . 100 g di zucchero . 50 g di burro sciolto nel microonde . 250 g di farina 00 . 25 g di cacao amaro . 1 cucchiaio di [...]

Brutti ma Buoni al Cocco

24 nov 2012

Brutti ma Buoni al Cocco

Qui una versione al cocco dei biscotti brutti ma buoni…è veloce, ideale quando hai albumi che ti avanzano in frigo… Il principio è sempre lo stesso: . 3 albumi montati a neve ben ferma . 200 a 225 g di zucchero . 1 cucchiaino scarso di aceto di vino bianco . 75 g di cocco essiccato grattugiato Montare a neve [...]

Coniglio in Umido

24 nov 2012

Coniglio in Umido

In Italia si mangia spesso il coniglio ben come a Portogallo… essendo di famiglia portoghese i miei mangiavano ogni tanto il coniglio (infatti avevo un zio che gli allevava, ed allora mi faceva una pessima impressione mangiare degli animali cosi carini e con cui avevamo giocato giorni prima  … a dire la verità [...]

Parmigiana di Melanzane

24 nov 2012

Parmigiana di Melanzane

Normalmente le ricette di parmigiana di melanzane sono fatte con le melanzane fritte…io adoro le fritture, ma purtroppo mio fegato non è della stessa opinione, ed allora io le faccio grigliate, sono ugualmente saporite… occorrente: . 3 melanzane lavate, tagliate nel senso della lunghezza a fette di 1,5 cm circa. Metterle in uno scolapasta e cospargerle [...]

Lasagne Bicolori alla Bolognese

26 ott 2012

Lasagne Bicolori alla Bolognese

Questa lasagna ci è stata preparata da un amico, vero esperto, e l’abbiamo seguita passo dopo passo per darvi la golosissima ricetta….l’ideale sarebbe utilizzare la pasta fresca, noi abbiamo usato le lasagne bianche e verdi della Barilla, leggermente scottate, ed il risultato è molto soddisfacente…. La prima cosa è preparare il Ragù: . 1kg di carne [...]