13 mag 2011
Vellutata di Carote e Patate con Spinaci
poco tempo fa ho fatto una coincidenza all’aeroporto di lisbona, e prima di prendere l’aereo ho camminato un poco…era una sera fredda e avevo voglia di una zuppa prima di affrontare quei pasti serviti in aereo…:) ho trovato una zuppa cremosa dal caffè Harrods che mi è pienamente soddisfatta …era una crema di legumi con [...]
6 mag 2011
Fiore di Urucum
In Brasile si conosce l’urucum non solo per l’utilizzo come colorante naturale (dal rosso aranciato) e condimento (conosciuto come colorau) anche se non ha un sapore tanto deciso, ma anche come tintura che i nativi indiani utilizzavano per ornare il corpo e per proteggerlo dal sole rigoroso (dicono protegga dai raggi ultra violetta) … Io [...]
6 mag 2011
Risotto agli Asparagi Verdi
Dopo lungo (troppo lungo…) e tenebroso inverno finalmente è arrivata la primavera…e con questa gli asparagi…qui si trovano di varie tipi e colori, bianchi di Bassano, verdi, anche viola chiaro…qui si usa molto mangiarle appena tiepidi con uova sode e sono un pasto sostanzioso e leggero allo stesso tempo….per fare questo risotto, ci vuole: (per [...]
7 feb 2011
Brutti ma Buoni
Non so esattamente l’origine di questi delicati “biscotti” ma filosoficamente mi piacciono già dal nome…possono sembrare brutti, esteticamente poco appetibili …ma sono buonissimi….e ci insegnano a non fidarci soltanto dalle apparenze…:))) da degustare con il tè, con caffè latte o anche con la crema al mascarpone per esagerare con le calorie… . 3 albumi . 300 g [...]
2 feb 2011
Torta di Ricotta e Pere
Le torte di ricotta sono leggere e delicate e questa è una delle mie esperienze gastronomiche…è da molto che la faccio ed in genere riesce bene, alle volte aggiungo uvetta, alle volte mandorle…è un mix fra torta di ricotta e cheese cake…da provare… per la base della torta: . 200 g di biscotti savoiardi macinati . 100 [...]
30 gen 2011
Plumcake di Arance Tarocco
Siamo ancora nella stagione delle arance rosse, e questo plumcake raduna il sapore ed il colore di questi agrumi saporitissimi…Si possono fare 2 plumcakes o 1 torta in una teglia rettangolare o quadrata … . 3 uova intere . 150 g di zucchero . 200 g di burro sciolto . 175 ml di latte . 125 ml di succo di [...]
5 gen 2011
Gnocchi alla Romana
Questo è uno dei miei piatti preferiti…è leggero, delicato e secondo me, molto saporito…si può preparare con anticipo ed addirittura surgelarlo …io lo facevo prima tagliando i dischi con il tagliapasta, ma una mia amica più sveglia e furba di me mi ha insegnato che si possono fare dei rotoli ed avvolgerli in carta da [...]
3 gen 2011
Panna Cotta al Cocco
Questa è una ricetta super veloce da fare e da mangiare…è delicata, si può variare la salsa variandola ai propri gusti (mirtilli, frutti di bosco, ananas, frutta della passione…albicocche secche come l’ho usate io…per circa 10-12 unità: - 400 ml di latte di cocco - 200 ml di panna fresca - 4 foglie di gelatina (8 g) - 120 [...]
12 nov 2010
Torta di Banana Caramellata
Questa torta fa grande successo da queste parti…forse la trovano esotica perché fatta con le banane…a me sono sempre piaciute torte con la frutta, con le banane me la faceva sempre mia mamma quando eravamo piccole… per il caramello: . 1/2 tazza (tè) di acqua . 2 tazze di zucchero Fare sciogliere il zucchero con l’acqua a fuoco dolce, [...]
8 nov 2010
Torta di Cocco e Pere
Ingredienti: . 3 uova intere . 2 gocce di essenza di vaniglia . 100 g di burro fuso (io ho usato il microonde) . 250 g di zucchero . 350 g di farina setacciata . 1 bustina di lievito per dolci . 60 g di cocco essicato . 3 pere williams mature, sbucciate e tagliate a dadini Sbattere le uova con il zucchero e [...]
