17 ott 2010
Casarecci con Radicchio di Chioggia e Speck
Questo è un primo che trova nell’abbinamento perfetto tra il radicchio di Chioggia e lo speck il suo segreto…e si prepara in modo veloce…:)) . 1 cespo di radicchio di Chioggia lavato e tagliato a striscioline . 1 spicchio d’aglio . 1 cucchiaio di olio di oliva . 1 fetta di 0,5 cm di speck tagliato a fiammiferi . 2 [...]
7 ott 2010
Vellutata di Cavolfiore
Con l’arrivo dell’autunno viene voglia di provare delle zuppe cremose, tiepide, che possano allontanare un poco il freddo che si fa presente in alcune serate…Questa è una ricetta semplicissima, di preparo veloce e da apprezzare con fettine di pane tostato … . 1 cavolfiore medio (circa 1 kg): separare i piccoli fiore e lavarle . 1 cipolla [...]
16 set 2010
Pizza al Pomodoro Fresco, Mozzarella e Speck
Per fare questa pizza io ho usato 350g circa dell ‘impasto di pane (vedere baguette fatta in casa). Non ho usato il matterello per stendere la pasta (se si vuole lo si può usare…) ma l’ho stesa con le mani, molto sottile. Ho sistemato la pasta sulla carta da forno e ho distribuito 125 g [...]
23 lug 2010
Spaghettini con Gamberetti, Zucchine e Pomodori
Io adoro gli spaghetti…e con i frutti di mare, ancora di più! questo è un abbinamento molto riuscito…e moltissimo saporito…ve lo posso assicurare! per 4 persone: . 400 g di spaghettini . 300 g di gamberetti (puliti) . 2 zucchine verdi medie grattugiate nella grattugia grossa . 4 pomodori maturi senza pelle e senza semi tagliate a dadini . 1 [...]
26 giu 2010
Gnocchi con zucchine, pomodorini e tonno
Questo è un primo di preparo veloce, estivo, poco costoso, da mangiare al mare…per 4 persone: . 320 g di gnocchi secchi . 4 zucchine medie fresche grattugiate nella grattugia grossa . 2o pomodorini tagliati a metà . 2 scatole di tonno sgocciolato . 2 spicchi d’aglio tritati . olio di oliva . prezzemolo e basilico Portare ad ebollizione una pentola con acqua. [...]
23 giu 2010
Baguette fatta a casa
ho scoperto questa ricetta qualche tempo fà in un piccolo filmato di una trasmissione di Julia Child con una boulangère francese. Ho provato e devo dire che il risultato è stato soddisfacente…vi dò i dati della ricetta originale, ed anche le adattazioni che ho fatto al gusto nostrano… . 600 g di farina 0 (io ho [...]
14 giu 2010
Risotto di Zucchine allo Zafferano
Visto che i Mondiali di Calcio sono iniziate faccio un omaggio alla squadra del Brasile (può essere anche alla squadra del Sud Africa o dell’Australia…:) con un risotto dei colori verde e giallo, come la bandiera brasiliana…. . 3 zucchine verde medie tagliate a pezzi di circa 1,5 cm (si può togliere la parte centrale se [...]
29 apr 2010
Rigatoni ai Pomodori, Porri e Baccalà
Questa ricetta è di preparo veloce, e secondo me il gusto del porro si abbina bene al sapore del baccalà…(per 4 persone) . 320 a 400 g di rigatoni . 2 porri (solo la parte bianca) tagliati sottile . 6 pomodori pelati senza i semi e tagliate a cubetti . circa 150 g di baccalà dissalato e sfilato . un [...]
14 apr 2010
Pane alle erbe
Questi sono piccoli pani morbidi e soffici… . 500 g di farina 0 . 25 g di lievito di birra . 5 cucchiaini di zucchero . 2 cucchiaini di sale . 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva . 25 g di burro . 150 a 200 ml di latte tiepido da aggiungere poco per volta . 1 piccolo mazzetto di erba [...]
18 gen 2010
Vellutata di Zucca allo Zenzero
Questa è la vellutata di zucca che facceva sempre mia mamma….per me è anche un piatto che dà conforto, che solleva l’anima… . 1 kg circa di zucca sbucciata, senza semi, tagliata a cubetti non troppo piccoli . 1 patata sbucciata e tagliata a cubetti . 1 cipolla bianca affettata sottile . 1 spicchio d’aglio . 1 piccolo nodino di [...]
