12 set 2009
Pane di Polenta e Yogurt
Questo è un pane soffice che si abbina ai salumi più piccanti…Ingredienti: . 130 g di farina di mais (polenta gialla) . 370 g di farina OO . 1 tazza di yogurt naturale non zuccherato . 25 g di lievito di pane . 2 cucchiaini di zucchero (per sciogliere il lievito) . 2 cucchiaini di sale . 1/4 di tazza di olio [...]
9 set 2009
Brodo
Questo brodo è base per i cappelletti in brodo, per preparare risotti o minestre….Ingredienti: . 500g di carne di manzo (anche con osso con midollo) . 2 gambe di sedano . 2 cipolle (a piacere si può infillare un chiodo di garofono nella cipolla per profumare il brodo) . 2 o 3 carote . 2 patate . 1 porro . 6 bacche [...]
7 set 2009
Pasta e Ceci
Questa zuppa è deliziosa sia di inverno, fumante, sia di estate a temperatura ambiente…Può essere un piatto unico o un primo se in quantità non esagerate…per 6 persone… .250 g di ceci lasciati in amollo in acqua fredda per almeno 12 ore (si può aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio in questa acqua). Io gli [...]
5 set 2009
Spaghetti con Zucchine e Pomodori
Penserai…ma questa adora veramente le zucchine!! ed è vero! Allora per 3 persone… Portare a bollire una pentola capiente con circa 3 l di acqua (quando l’acqua bolle aggiungere 1 e 1/2 cucchiai di sale grosso) e preparare il sugo: . 3 zucchine verdi tagliate a cubetti . 3 grossi pomodori maturi senza pelle e senza semi [...]
3 set 2009
Risotto di Gorgonzola e Pera
Ecco qui un cremoso risotto per una serata di inverno… per il brodo: vedere risotto di zucca… per il risotto (4 persone): . 320 g di riso vialone nano o carnaroli . 2 cucchiai di olio di oliva . 120 g di gorgonzola dolce . 1 pera matura sbucciata e tagliata a dadini In una pentola anti aderente scaldare l’olio e saltare [...]
3 set 2009
Risotto alla Zucca e Zucchine
I risotti sono un pò piu impegnativi da preparare ma il risultato vale la pena…questo è molto delicato, va bene con un secondo di carne di maiale o manzo, o anche da solo come piatto unico…allora, cominciamo….prima il brodo!: . 1 cipolla bianca . 1 carota . 1 costa di sedano . 1 cucchiaio di sale grosso . 1/2 dado [...]
30 ago 2009
Penne alla crudaiola
Ricetta leggera, veloce, estiva…buona da servire a pranzo il fine settimana, o quando si ha tanti ospiti e poco tempo…si può preparare la crudaiola in anticipo e cuocere la pasta all’ ultimo momento…Ingredienti per 3… . 300g di pasta tipo penne rigate . 400 g di pomodori maturi, pelati, senza semi e tagliati a cubetti. . 100 g [...]
29 ago 2009
Pane con farina integrale
Ho trovato che questo è un mix equilibrato delle due farine, rende il pane croccante, fragrante e leggero, di ottima digeribilità. Impastare il pane ci fà anche liberare dalle tensioni e aiuta a tonificare i muscoli delle braccia (un pò di movimento non guasta mai…) Ingredienti: . 150 g di farina integrale . 350 g di farina OO . [...]
