23 lug 2010
Spaghettini con Gamberetti, Zucchine e Pomodori
Io adoro gli spaghetti…e con i frutti di mare, ancora di più! questo è un abbinamento molto riuscito…e moltissimo saporito…ve lo posso assicurare! per 4 persone: . 400 g di spaghettini . 300 g di gamberetti (puliti) . 2 zucchine verdi medie grattugiate nella grattugia grossa . 4 pomodori maturi senza pelle e senza semi tagliate a dadini . 1 [...]
26 giu 2010
Gnocchi con zucchine, pomodorini e tonno
Questo è un primo di preparo veloce, estivo, poco costoso, da mangiare al mare…per 4 persone: . 320 g di gnocchi secchi . 4 zucchine medie fresche grattugiate nella grattugia grossa . 2o pomodorini tagliati a metà . 2 scatole di tonno sgocciolato . 2 spicchi d’aglio tritati . olio di oliva . prezzemolo e basilico Portare ad ebollizione una pentola con acqua. [...]
23 giu 2010
Baguette fatta a casa
ho scoperto questa ricetta qualche tempo fà in un piccolo filmato di una trasmissione di Julia Child con una boulangère francese. Ho provato e devo dire che il risultato è stato soddisfacente…vi dò i dati della ricetta originale, ed anche le adattazioni che ho fatto al gusto nostrano… . 600 g di farina 0 (io ho [...]
14 giu 2010
Risotto di Zucchine allo Zafferano
Visto che i Mondiali di Calcio sono iniziate faccio un omaggio alla squadra del Brasile (può essere anche alla squadra del Sud Africa o dell’Australia…:) con un risotto dei colori verde e giallo, come la bandiera brasiliana…. . 3 zucchine verde medie tagliate a pezzi di circa 1,5 cm (si può togliere la parte centrale se [...]
29 apr 2010
Rigatoni ai Pomodori, Porri e Baccalà
Questa ricetta è di preparo veloce, e secondo me il gusto del porro si abbina bene al sapore del baccalà…(per 4 persone) . 320 a 400 g di rigatoni . 2 porri (solo la parte bianca) tagliati sottile . 6 pomodori pelati senza i semi e tagliate a cubetti . circa 150 g di baccalà dissalato e sfilato . un [...]
14 apr 2010
Pane alle erbe
Questi sono piccoli pani morbidi e soffici… . 500 g di farina 0 . 25 g di lievito di birra . 5 cucchiaini di zucchero . 2 cucchiaini di sale . 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva . 25 g di burro . 150 a 200 ml di latte tiepido da aggiungere poco per volta . 1 piccolo mazzetto di erba [...]
18 gen 2010
Vellutata di Zucca allo Zenzero
Questa è la vellutata di zucca che facceva sempre mia mamma….per me è anche un piatto che dà conforto, che solleva l’anima… . 1 kg circa di zucca sbucciata, senza semi, tagliata a cubetti non troppo piccoli . 1 patata sbucciata e tagliata a cubetti . 1 cipolla bianca affettata sottile . 1 spicchio d’aglio . 1 piccolo nodino di [...]
18 set 2009
Ragu bolognese
Questo è un condimento speciale per tagliatelle, pappardelle, bavette, linguine ed anche per la lasagna …Vi dò la ricetta, come la preparo io: . 500 g di carne di manzo e vitello tritata . 1 cipolla rossa o bianca tritata fine . 1 carota tritata . 1 costa di sedano tritata . 1/2 bicchiere di vino rosso (o bianco) . 1 [...]
18 set 2009
Spaghetti con Zucchine e Ricotta
Questa è una pasta di preparo veloce visto che mentre si cuocino gli spaghetti si prepara il condimento con le zucchine…Per 3 persone: . 320 g di spaghetti . 2 zucchine verdi grattugiate nella grattugia più grossa (io scarto la parte centrale se hanno tanti semi) . 1 spicchio d’aglio . 1 rametto di timo . sale, pepe, olio di [...]
12 set 2009
Minestra di Porri e Patate
ingredienti per 4 persone: . 1 cucchiaio di burro e 1 filo di olio di oliva . 2 porri (solo la parte bianca) tagliati a fettine sottili . 1 carota tritata . 1 costa di sedano tritata . 4 o 5 patate pelate e tagliate a dadini . 1 litro di brodo vegetale . foglie di salvia Fare scaldare il burro e l’olio [...]
