17 nov 2011
Bocconcini di Pane alla Ricotta
quando mi mancano troppo i “pao de queijo” brasiliani, mi preparo questi…:)) non è la stessa cosa, di sicuro, ma mi soddisfano la voglia di mangiare pane + formaggio …:) Nella foto una ricetta doppia…per circa 12 bocconcini: . 400 g di farina 00 . 100 g di semola rimacinata . 25 g di lievito fresco (o 7 [...]
11 ott 2011
Vellutata di Zucchini
Comincia a crollare la temperatura e con questo viene voglia di comfort food, che ti nutri, accontenta e non ti fa spendere troppo tempo a preparare o a mangiare…:)) . 1 cipolla piccola tritata . 2 carote grattugiate nella grattugia grossa . 1 spicchio d’aglio . 5 zucchini verdi grattugiate nella grattugia grossa (non utilizzare la parte centrale) . 2 [...]
10 set 2011
Vermicelli con Funghi Freschi e Prosciutto di Praga
per 4 persone: . 400 g di vermicelli . 350 g di funghi prataioli freschi, puliti, e affettati finemente (per pulirli, ritirare la pellicina con un coltellino e lavarli velocemente con acqua fredda, asciugare ed affettarli) . 2 fette di prosciutto di Praga (tagliarle a bastoncini) . 100 ml di panna fresca . 1 spicchio d’aglio . 1/2 bicchiere di vino [...]
21 ago 2011
Focaccia con Pomodorini Ciliegia
Questa è una di tante ricette che potrete trovare di focaccia ligure…io ho provato a condirle con i pomodorini ciliegia, che sono dolcissimi e delicati…ma potete usare cipolla, olive nere, o niente, la sola focaccia è deliziosa… . 400 g di farina di grano duro (io ho usato quella di grano tenero, ma l’ideale è quella [...]
2 giu 2011
Pani di Patate
Questi pani sono soffici, molto delicati per uno snack, merenda o come antipasto …Occorrente: 500g di farina 0 300 g di patate pelate, lessate in acqua leggermente salata, schiacciate (tenere da parte l’acqua di cottura per preparare l’impasto) 2 cucchiaini di lievito di pane secco 1,5 cucchiaino di sale 15 – 20g di zucchero 45g di burro morbido 1 uovo 240 ml di [...]
13 mag 2011
Vellutata di Carote e Patate con Spinaci
poco tempo fa ho fatto una coincidenza all’aeroporto di lisbona, e prima di prendere l’aereo ho camminato un poco…era una sera fredda e avevo voglia di una zuppa prima di affrontare quei pasti serviti in aereo…:) ho trovato una zuppa cremosa dal caffè Harrods che mi è pienamente soddisfatta …era una crema di legumi con [...]
6 mag 2011
Risotto agli Asparagi Verdi
Dopo lungo (troppo lungo…) e tenebroso inverno finalmente è arrivata la primavera…e con questa gli asparagi…qui si trovano di varie tipi e colori, bianchi di Bassano, verdi, anche viola chiaro…qui si usa molto mangiarle appena tiepidi con uova sode e sono un pasto sostanzioso e leggero allo stesso tempo….per fare questo risotto, ci vuole: (per [...]
5 gen 2011
Gnocchi alla Romana
Questo è uno dei miei piatti preferiti…è leggero, delicato e secondo me, molto saporito…si può preparare con anticipo ed addirittura surgelarlo …io lo facevo prima tagliando i dischi con il tagliapasta, ma una mia amica più sveglia e furba di me mi ha insegnato che si possono fare dei rotoli ed avvolgerli in carta da [...]
8 nov 2010
Risotto di Radicchio di Chioggia al Grana Padano
Questo è un risotto autunnale, di un bel colore e di sapore invitante…Ingredienti: . 240 g di riso vialone nano . 1 cespo di radicchio di Chioggia lavato e tagliato a striscioline . 1 spicchio d’aglio . 2 cucchiai di olio di oliva . 4 o più cucchiai di grana padano grattugiato . 1 litro di brodo di carne o vegetale [...]
