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Torta Tenerina

MariRecipes — Thu, 15 Apr 2010 17:06:30 +0000

Non so se a casa vostra ne è avanzato tanto cioccolato dalla Pasqua…a casa nostra si, ed allora ho usato quello fondente per preparare questa torta…con buoni risultati…:))

. 200 g di cioccolato fondente

. 100 g di burro

. 150 g di zucchero

. 2 tuorli di uova

. 1 uovo intero

. 50 g di farina setacciata

Sciogliere il burro nel microonde ed aggiungere il cioccolato a pezzetti, fino a che sia completamente sciolto. Lasciare intiepidire.

Sbattere l’uovo, i tuorli ed il zucchero fino a che diventi spumoso. Aggiungere poco alla volta il cioccolato fuso con il burro e già tiepido. Setacciare la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, poco per volta, dal basso verso l’alto. Imburrare ed infarinare uno stampo di 22 o 24 cm di diametro. Versare l’impasto delicatamente e infornare (170°C) per 35 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare completamente e spolverare con il zucchero a velo.

Si può accompagnare con una salsa di frutti rossi o fragole (150g di frutti rossi, 50 g di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone. Unire gli ingredienti, fare riposare 10 minuti e frullare. Cuocere per 10 minuti e servirla dopo passata al colino con la torta tenerina)

Mini Muffins di Cioccolato con glassa alla Nutella

MariRecipes — Thu, 01 Apr 2010 14:44:59 +0000

Per fare questi mini muffins dovresti usare gli stampini piccoli …si possono fare anche con i tradizionali stampi per muffins, dovendo però prolungare il tempo di cottura…sono squisiti!!!

. 1/2 tazza di burro sciolto

. 3 uova intere

. 1 tazza di zucchero demerara

. 1 tazza di zucchero semolato

. 1 e 1/2 tazza di yogurt naturale intero o magro

. 2 tazze di farina 00

. 1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

. 1/2 tazza di cacao amaro in polvere

Sbattere insieme i primi 4 ingredienti fino a che diventi un creme soffice. Aggiungere poco per volta l’yogurt e la farina, cacao e lievito settacciati insieme. Riempire gli stampini imburrati ed infarinati a 3/4 della capacità e infornare per 20 minuti circa (forno ventilato preriscaldato a 170°). Controllare la cottura. Lasciare raffredare e preparare la glassa:

. 1 cucchiaio di burro

. 2 cucchiai di zucchero

. 1 cucchiaio di nutella

. 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

. 2 cucchiai di latte

Mescolare in un pentolino e portare al fuoco fino a che cominci a bollire. Togliere dal fuoco e lasciare raffredare fino a che sia spalmabile. Spalmare sui mini muffins e servire…Rendimento: circa 30 mini muffins…

Torta Cremosa di Polenta

MariRecipes — Wed, 10 Feb 2010 16:05:18 +0000

Questa è una ricetta che si può fare velocemente, mescolando tutti gli ingredienti nel frullatore. Ingredienti: (le misure sono in tazza di thé)

. 4 uova intere

. 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente

. 2 tazze scarse di zucchero

. 1 tazza di polenta (farina di grano turco)

. 3 cucchiai di farina 00

. 1 cucchiaio di lievito per dolci

. 3 tazze di latte parzialmente scremato

. 1 tazza di yogurt naturale non zuccherato

. 3/4 di tazza di grana padano grattugiato

. 1 tazza di cocco grattugiato disidratato

. 1 pizzico di sale

Mescolare tutti gli ingredienti nel frullatore. L’impasto è praticamente liquido, non dovete spaventarvi! Versare in una teglia imburrata ed infarinata (o anti aderente) rettangolare (25cmX35cm). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35, 40 minuti, fino a che sia dorato e consistente. Servire fredda.

Brownie Squisito

MariRecipes — Mon, 18 Jan 2010 16:12:04 +0000

Questa è una torta di preparo veloce, che piace ai ragazzi perchè si serve ai bocconcini, da mangiare con le mani…è la ricetta di una cara amica, che io ho leggermente modificata adattando la quantità di burro…

. 100 g di burro sciolto nel microonde o in un pentolino e lasciato raffredare

. 1 e 1/2 tazza (thé) di zucchero grezzo di canna

. 1 e 1/2 tazza (thé) di cacao amaro in polvere

. 4 uova intere

. 2 cucchiai di farina 00

. 1/2 cucchiaio di lievito per dolci

. 100 g di granella di noci, o mandorle o nocciole

Mescolare gli ingredienti seguendo l’ordine data. Mettere in una teglia da forno quadrata o retangolare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Questo tempo deve essere sufficiente, devi stare attento a non cuocerla troppo, deve rimanere leggermente morbida e brillante nella superficie. Toglierla della teglia, lasciarla raffredare e tagliare la torta a quadrettini. Si possono servire i brownie da soli o con gelato e una glassa di frutti di bosco…

Torta di Mandorle e Amaretti

MariRecipes — Fri, 18 Dec 2009 11:32:03 +0000

Questa torta si può presentare molto bene al pranzo di Natale o ad una cena elegante…è molto delicata e ricorda visualmente la torta “sbrisolona”…da provare!

Ingredienti per il ripieno:

. 200g di amaretti da sbriciolare con le mani (o macinare con il frullatore, se hai piu fretta)

. 300g di ricotta vaccina

. 50g di zucchero

. 50g di mandorle tritate

. 1 uovo intero

Ingredienti per la pasta sbriciolata:

. 300g di farina 00

. 100g di zucchero

. 100g di burro appena tolto dal frigo a pezzetti

. 1 uovo intero

. 1 bustina di lievito per dolci

Preparare prima il ripieno, mescolando bene la ricotta con il zucchero, gli amaretti sbriciolati, le mandorle e alla fine l’uovo. Preparare la pasta che deve essere sbriciolata. Prendere una teglia da forno di 28 cm di diametro, foderare il fondo con carta da forno (o ungerla con burro e farina) e stendere uno strato di pasta (che avrai diviso in due parti) e poi il ripieno. Finire con un altro strato di pasta sbriciolata. Riscaldare il forno a 180°, infornare per 45 minuti fino a che diventi dorata. Quando è pronta lasciarla raffredare completamente e cospargerla di zucchero al velo prima di servire.

Torta con Yogurt e Cioccolato

MariRecipes — Sat, 05 Sep 2009 12:03:27 +0000

Questa è una torta soffice, dal gusto deciso di cacao…si può farcire o solo spolverarla con lo zucchero a velo…(per 10 o 12 fette)…

. 120 g di yogurt naturale

. 170 g di farina bianca

. 75 g di zucchero

. 40 g di olio di oliva o olio di semi di mais

. 3 uova

. 1 bustina di lievito in polvere

. 30 g di cacao amaro

. un pizzico di sale

Lavorare le uova con lo zucchero, il sale fino ad ottenere un composto omogeneo (si può usare la frusta o l’ impastatrice). Aggiungere lo yogurt ed l’ olio amalgamando al composto e poco alla volta la farina setacciata assieme al lievito e al cacao. Mescolare bene. Versare nella tortiera (24 o 26 cm di diametro) imburrata ed infarinata e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. (verificare la cottura con uno stuzzicadenti). Sformarla sul piatto di portata, lasciarla raffredare e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Si può coprirla con 100g di cioccolato amaro sciolto con 200g di panna, leggermente scaldato fino a che il cioccolato si sciolga. Coprire la torta, lasciare raffredare completamente e servire…si può anche farcire con la marmellata di albicocche (diventa quasi una Sacher Torte!!!)

Croccante di mele con gelato

MariRecipes — Sun, 30 Aug 2009 14:53:52 +0000

Ecco qui un dessert veloce, che piace ai ragazzi e ai non tanto ragazzi…con il gelato fà un bel contrasto tra croccante e morbido…Ingredienti per 3-4 persone…(diciamo 4 porzioni giuste e 3 abbondanti…)

. 4 mele verdi sbucciate e tagliate a fettine

per il croccante:

. 3 cucchiai di burro appena tolto dal frigo e fatto a cubetti

. 3 cucchiai di zucchero (grezzo di cana o semolato, o anche un mix dei due)

. un pizzico di sale

. 1/2 tazza di farina OO

. 3 cucchiai di muesli o fiocchi di avena

Imburrare leggermente una pirofila e disporre le fettine di mele. Mescolare le ingredienti del croccante in una ciotola e versare sopra le mele. Preriscaldare il forno a 180°ed infornate. Fate cuocere per 40 minuti fino a che la superficie prende un colore dorato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare un pò prima di servire. Tagliare in quattro pezzi. Servire ogni fetta con una palina di gelato a scelta (vaniglia, nocciola, cioccolato…)…se siete in un giorno di golosità aggiungete un’altra palina di gelato…magari di altro sapore…