Archivio per: Desserts

Torta Rovesciata di Prugne

15 ott 2015

Torta Rovesciata di Prugne

Questa torta è allo stesso tempo delicata e sfiziosa, la frutta la rende umida, quasi cremosa. Per uno stampo di 26 cm: base: . 80 g di zucchero . 80 g di burro . prugne fresche denocciolate e tagliate a metà (quanto basta per coprire il fondo dello stampo). Mescolare il burro con lo zucchero con l’aiuto di una forchetta [...]

Torta alle Carote e Mandorle

16 apr 2015

Torta alle Carote e Mandorle

Questa è una torta molto soffice, adatta alla colazione dei ragazzi… . 3 uova . Albumi a neve . 3/4 tazza (tè) di zucchero . 1/2 tazza di olio di mais . 1 tazza di farina di riso . 1 bustina lievito per dolci . 100 g di uvetta . 100 g di mandorle tritate . 1 grossa carota grattugiata fine Sbattere i tuorli, [...]

Frittelle senza Glutine

12 feb 2015

Frittelle senza Glutine

è Carnevale, ed a Venezia non mancano mai le frittelle… questa volta sono riuscita a farle buone, anche senza glutine Sono veloci da fare, ci vorrà un po di pazienza per friggerle, poche alla volta, in una pentola piccola con tanto olio di mais…. per circa 54-60 unità : . 600 ml di latte [...]

Torta alla Frutta e Tè

3 feb 2015

Torta alla Frutta e Tè

Questa ricetta è di preparo veloce ed il sapore può variare d’accordo con il tè scelto per farne parte… io l’ho fatta una volta con il rooibos, un’altra con il tè nero allo zenzero,  a voi la scelta! . 2 albumi . 2 tuorli . 1 tazza di zucchero grezzo di canna . 1/2 tazza di miele . 1/2 tazza [...]

Riso al Latte con Uvetta

9 gen 2015

Riso al Latte con Uvetta

Questa è una ricetta che mi rimette all’infanzia, un dolce semplice, genuino, che mia nonna e mia mamma preparavano spesso …a me piace mangiarlo ancora tiepido perché è più cremoso … direi che è un comfort food invernale classico . 200 g di riso vialone nano o arboreo . 500 ml di acqua . 1 pizzico [...]

Torta allo Yogurt e Noci

8 gen 2015

Torta allo Yogurt e Noci

Questa è una torta di preparo veloce e può essere servita con la salsa al cioccolato per una presentazione più golosa…ma di se è già squisita e leggera… . 3 uova intere . 2 tazze (da tè) di zucchero semolato . 1 e 1/2 tazza di farina di riso . 1/2 tazza di fecola di patate . 1 cucchiaio di [...]

Gelato ai Ficchi e Porto

13 set 2014

Gelato ai Ficchi e Porto

Questa estate, che non c’è stata, abbiamo provato a fare qualche gelato… questo è stato uno dei preferiti: . 500 g di ficchi freschi, sbucciati . succo di 1/2 limone . 175 ml di latte intero . 125 g di zucchero . 2 cucchiai di vino Porto (ho usato il Ruby) Frullare tutti gli ingredienti e versare nella gelatiera, seguendo le [...]

Pan di Spagna con Crema al Cocco ed Ananas

10 set 2014

Pan di Spagna con Crema al Cocco ed Ananas

Questa torta mi piace molto perché abbina il cocco al fresco sapore dell’ananas, è quasi una pina colada in forma di torta per il Pan di Spagna: . 6 uova intere . 200 g di zucchero semolato . 150 g di farina di riso (o farina 00) . 75 g di fecola di patate o amido di mais . [...]

Pere al Vino con Crema Inglese

6 nov 2013

Pere al Vino con Crema Inglese

Non si impiega farina nella ricetta originale della Crema Inglese, ma io ho utilizzato una piccola quantità di fecola di patate in modo ad evitare che la crema “impazzisca” e per rendere la preparazione leggermente più veloce… Qui ci sono le dosi per 6 coppette di crema o 4 se le volete proprio abbondanti… per le [...]

Torta alla Banana (senza glutine)

1 nov 2013

Torta alla Banana (senza glutine)

Questa torta di banana è molto delicata e la assenza di glutine la rende più leggera… . 3 uova intere . 100 g di farina di riso (o metà fecola di patate e metà farina di riso) . 100 g di burro a t° ambiente . 150 g di zucchero . 200 ml di latte (si può utilizzare il latte [...]