23 lug 2010
Cous cous Marocchino con le Verdure e Petto di Pollo Grigliato
Il couscous è originario del Maghreb ed è sempre di più apprezzato dalla cucina internazionale, è ottimo come contorno, facile e veloce da preparare e tradizionalmente lo si accompagna a verdure, carne o pesce. Mio papà è bravissimo a farlo, e come dice lui, uno può usare le verdure che le sono disponibili, d’accordo con [...]
23 giu 2010
Baccalà Sfilacciato con Pomodorini e Olive Nere
Questo è un piatto che si può servire come antipasto (in porzione meno generose…) o come piatto unico con patate novelle cotte al vapore e condite con olio extra vergine, prezzemolo,sale e pepe… . 1 pezzo di baccalà dissalato e sfilacciato. . 2 spicchi d’aglio sminuzzati . olio di oliva extra vergine . pepe macinato al momento . 200 g [...]
3 giu 2010
Antipasto di Melanzane ed Olive Nere
Questo antipasto si può preparare con anticipo, si abbina bene anche a secondi di carne come contorno. . 3 melanzane sode tagliate a fette. Farle scollare cosparse di sale per 30 minuti. Lavarle, asciugarle e tagliarle a bastoncini o a triangolini. . 1 cipolla tagliata a spicchi . 3 spicchi d’aglio in camicia (che toglierete alla fine della [...]
1 apr 2010
Torta Salata di Zucchine, Ricotta ed Asiago
C’è una ricetta molto facile di pasta brisèe che uso per fare questa torta, ma se ho poco tempo riesco a trovare buone base di torte nel balcone frigo del supermercato…e così il preparo è ancora piu veloce…:)) per la pasta brisèe: . 200 g di farina 00 . 80 g di burro a t° ambiente . 1 tuorlo [...]
12 set 2009
Melanzane Ripiene
Può essere un contorno o anche un secondo vegetariano… . 4 melanzane piccole, lavate, tagliate a metà. Con un coltello scavare nella polpa un’ incavatura e tagliare la polpa ottenuta a dadini. Mettere le melanzane nello scolapasta e cospargerle di sale. Lasciare riposare 30 minuti e lavarle. Disponere le mezze melanzane in una pirofila. . 2 mozzarelle [...]
4 set 2009
Insalata Caprese
Semplice, leggera, squisita…per ogni comensale: . 1 pomodoro insalataro . 1 mozzarella di circa 120 g . foglie di basilico . sale, pepe ed olio di oliva Lavare il pomodoro, tagliarlo a fette e disporlo sul piatto. Tagliare a fette la mozzarella. Si può preparare il piatto alternando fette di pomodoro e mozzarella. Condire con sale, pepe, olio e le [...]
4 set 2009
Pomodori au gratin
Questo è un contorno che piace a tutti (c’è nel mondo qualcuno a cui non piacciono i pomodori???)…accompagna bene carne e pesci…per 4 persone: . 8 pomodori ramati maturi e sodi . sale . pepe . formaggio grana grattugiato . pane grattugiato . foglioline di timo e basilico . origano, se piace . olio di oliva Lavare i pomodori, tagliare una fetta sottile alla [...]
