Archivio per: Antipasti/Contorni

Muffins salati con farina di ceci

24 set 2017

Muffins salati con farina di ceci

Questi muffins si preparano velocemente, sono ottimi per uno spuntino o per la colazione. L’occorrente per 12 muffins: - 3 uova - 1 pizzico di sale - 1/3 tazza (da tè ) di olio di semi - 1/2 tazza di latte senza lattosio - 1/3 tazza di farina di ceci - 2/3 tazza di farina di riso - 1 cucchiaio di lievito [...]

Mazzancolle All’aglio, Olio e Limone

15 ott 2015

Mazzancolle All’aglio, Olio e Limone

Questo può essere un ottimo antipasto o anche un secondo insieme ad una insalata di rucola o songino … molto veloce da preparare (il lavoro più grosso è pulire le mazzancolle e levarle il guscio… ) Per circa 500 g di mazzancolle: Scaldare uno spicchio d’aglio in un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva. Aggiungere le mazzancolle [...]

Torta Salata alla Maizena (senza glutine)

1 nov 2013

Torta Salata alla Maizena (senza glutine)

Forse sarebbe meglio aggiungere anche un “tag” di ricette veloci… questa se riesce a preparare anche in 5 minuti, dipendendo sempre del ripieno che si scegli … si può utilizzare verdure cotte, saltate in padella, formaggi, prosciutto cotto, pollo cotto e sfilacciato, salmone affumicato, quello che avete a disposizione. Questa io l’ho fatta con ripieno [...]

Fagiolini all’Uovo

23 set 2013

Fagiolini all’Uovo

Come ci ha detto un nostro amico è una “carbonara di fagiolini”….:) più o meno è così… è un modo di preparare i fagiolini come le faceva mia mamma, con origine nella gastronomia portoghese… io li adoro, forse perché mi ricordano mia mamma e nonna, ma se volete assaggiare ne vale la pena… . 500 g [...]

Sformato di Cavolfiore e Carote

23 gen 2013

Sformato di Cavolfiore e Carote

Mia mamma faceva spesso delle verdure gratinate,  zucchine, carote, ecc… a me piaceva tantissimo ed ho provato con i cavolfiori e carote…il risultato è buonissimo, credetemi! L’ho fatte in porzioni singole, abbiamo mangiato almeno due a testa senza fatica…:) Vi do la dose per 8 dosi, come questi che vedete qui: - 1/2 cavolfiore tagliato a [...]

Baccalà Mantecato alla Veneziana

8 gen 2013

Baccalà Mantecato alla Veneziana

Anche se il piatto si chiama baccalà questo sfizioso antipasto (che può essere anche servito come secondo) è fatto con lo stoccafisso, o sia il pesce essiccato e non con quello sotto sale. Dalle mie ricerche ho visto che questo stoccafisso è sempre lo stesso pesce “Gadus morhua” norvegese, ma la modalità di conservazione è [...]

Insalata Mista con Salsa alla Mostarda

30 nov 2012

Insalata Mista con Salsa alla Mostarda

Io ho preparato questa insalata mista per 3 persone con: . 1/2 cespo di radicchio di Chioggia e 1/2 cespo di radicchio di Treviso, lavato, e tagliato . 3 carote piccole grattugiate . 1/2 finocchio tagliato a fettine, condito leggermente con sale ed olio di oliva, prima di aggiungerlo all’insalata. . uova sode (a piacimento) . 3 scatole di tono [...]

Parmigiana di Melanzane

24 nov 2012

Parmigiana di Melanzane

Normalmente le ricette di parmigiana di melanzane sono fatte con le melanzane fritte…io adoro le fritture, ma purtroppo mio fegato non è della stessa opinione, ed allora io le faccio grigliate, sono ugualmente saporite… occorrente: . 3 melanzane lavate, tagliate nel senso della lunghezza a fette di 1,5 cm circa. Metterle in uno scolapasta e cospargerle [...]

Rotoli di Zucchini con Ricotta e Pesto

3 lug 2012

Rotoli di Zucchini con Ricotta e Pesto

in questi giorni c’è stato tanto caldo da non crederci, con sensazione termica di 42°C , afa, tutto che ci fa volere stare lontano da piatti caldi o troppo calorici… ieri sera ho fatto questi rotoli di zucchini e sono davvero molto buoni e rinfrescanti…La idea è semplicissima e molto veloce: - Tagliare delle zucchine nel [...]

Sardine Ripiene al Forno

4 ott 2011

Sardine Ripiene al Forno

Le sardine sono dei pesci ricchissimi in Omega 3, aiutano a combattere il colesterolo “cattivo” e se se riesci a prepararle senza friggere faranno ancora meglio…Sono d’accordo che sono dure da pulire, ma se qualcuno ci da una mano, tutto diventa più veloce…:)) Per pulirle io faccio io incido un coltellino sulla pancia, tolgo le [...]