4 ott 2011
Sardine Ripiene al Forno
Le sardine sono dei pesci ricchissimi in Omega 3, aiutano a combattere il colesterolo “cattivo” e se se riesci a prepararle senza friggere faranno ancora meglio…Sono d’accordo che sono dure da pulire, ma se qualcuno ci da una mano, tutto diventa più veloce…:)) Per pulirle io faccio io incido un coltellino sulla pancia, tolgo le [...]
21 ago 2011
Focaccia con Pomodorini Ciliegia
Questa è una di tante ricette che potrete trovare di focaccia ligure…io ho provato a condirle con i pomodorini ciliegia, che sono dolcissimi e delicati…ma potete usare cipolla, olive nere, o niente, la sola focaccia è deliziosa… . 400 g di farina di grano duro (io ho usato quella di grano tenero, ma l’ideale è quella [...]
30 mag 2011
Frittata di Zucchine e Patate
Basico per l’estate… . 5 uova intere . 1 zucchina tagliata a cubetti grossi . 1 patata grossa tagliata a dadini . 1/2 cucchiaio di burro . 2 cucchiai di parmigiano, o grana, o pecorino grattugiato . 3 rametti di prezzemolo tritato . sale e pepe Cuocere in poca acqua bollente salata la patata e la zucchina per circa 5 minuti, fino a [...]
16 set 2010
Pizza al Pomodoro Fresco, Mozzarella e Speck
Per fare questa pizza io ho usato 350g circa dell ‘impasto di pane (vedere baguette fatta in casa). Non ho usato il matterello per stendere la pasta (se si vuole lo si può usare…) ma l’ho stesa con le mani, molto sottile. Ho sistemato la pasta sulla carta da forno e ho distribuito 125 g [...]
23 lug 2010
Cous cous Marocchino con le Verdure e Petto di Pollo Grigliato
Il couscous è originario del Maghreb ed è sempre di più apprezzato dalla cucina internazionale, è ottimo come contorno, facile e veloce da preparare e tradizionalmente lo si accompagna a verdure, carne o pesce. Mio papà è bravissimo a farlo, e come dice lui, uno può usare le verdure che le sono disponibili, d’accordo con [...]
23 giu 2010
Baccalà Sfilacciato con Pomodorini e Olive Nere
Questo è un piatto che si può servire come antipasto (in porzione meno generose…) o come piatto unico con patate novelle cotte al vapore e condite con olio extra vergine, prezzemolo,sale e pepe… . 1 pezzo di baccalà dissalato e sfilacciato. . 2 spicchi d’aglio sminuzzati . olio di oliva extra vergine . pepe macinato al momento . 200 g [...]
3 giu 2010
Antipasto di Melanzane ed Olive Nere
Questo antipasto si può preparare con anticipo, si abbina bene anche a secondi di carne come contorno. . 3 melanzane sode tagliate a fette. Farle scollare cosparse di sale per 30 minuti. Lavarle, asciugarle e tagliarle a bastoncini o a triangolini. . 1 cipolla tagliata a spicchi . 3 spicchi d’aglio in camicia (che toglierete alla fine della [...]
1 apr 2010
Torta Salata di Zucchine, Ricotta ed Asiago
C’è una ricetta molto facile di pasta brisèe che uso per fare questa torta, ma se ho poco tempo riesco a trovare buone base di torte nel balcone frigo del supermercato…e così il preparo è ancora piu veloce…:)) per la pasta brisèe: . 200 g di farina 00 . 80 g di burro a t° ambiente . 1 tuorlo [...]
12 set 2009
Melanzane Ripiene
Può essere un contorno o anche un secondo vegetariano… . 4 melanzane piccole, lavate, tagliate a metà. Con un coltello scavare nella polpa un’ incavatura e tagliare la polpa ottenuta a dadini. Mettere le melanzane nello scolapasta e cospargerle di sale. Lasciare riposare 30 minuti e lavarle. Disponere le mezze melanzane in una pirofila. . 2 mozzarelle [...]
