Mai 13th, 2011
Sopa Cremosa de Cenoura, Batata e Espinafre
algum tempo atràs fiz uma conexao no aeroporto de Lisboa, e antes de tomar o aviao caminhei um pouco…era uma noite friazinha e eu estava com vontade de tomar uma sopinha, antes de enfrentar as refeiçoes servidas no aviao …encontrei no café da Harrods uma sopa cremosa que me satisfez naquele momento…era uma [...]
Mai 6th, 2011
Flores de Urucum
No Brasil se conhece o urucum nao sò pelo seu uso como corante natural (de cor vermelho alaranjada) e como condimento (conhecido como colorau), mesmo sem um sabor tao pronunciado, mas também como pintura que os nativos ìndios utilizavam para ornamentar o corpo e para protege-lo do sol rigoroso (dizem que o urucum proteja da [...]
Mai 6th, 2011
Risoto de Aspargos Verdes
Apòs longo (muito longo) e tenebroso inverno finalmente chegou a Primavera! e com ela os aspargos….aqui se encontram de vàrios tipos e cores, Branco de Bassano, verdes, atè lilàs claro….por aqui se usa come-los mornos com ovos cozidos, temperados com sal e azeite extra virgem ; é um prato ao mesmo tempo leve e nutriente….para [...]
Fev 7th, 2011
Biscoitos Meringatos de Amendoas (Brutti ma Buoni)
Eu não sei a origem exata destes delicados“biscoitinhos“, mas filosoficamente eu gosto jà do nome… podem parecer feios, esteticamente pouco atraentes … mas são muito, mas muito bons …. e nos ensinam a não confiar só nas aparências .. .:))) a degustar com chá, café com leite ou com creme de mascarpone prà exagerar [...]
Fev 2nd, 2011
Torta de Ricota e Pera
A torta de ricota é leve e delicada, e esta é uma das minhas experiências gastronomicas … eu a faço hà muito tempo e geralmente vem bem, às vezes eu adiciono passas, às vezes amêndoas, é uma mistura de cheese cake e torta …vale a pena tentar … para a base da torta: . 200 g de [...]
Jan 30th, 2011
Plumcake de Laranja
Por aqui estamos na estaçao das laranjas “vermelhas”, provenientes da Sicilia, e este plumcake reune o sabor e a cor destes citricos saborosissimos…voce pode fazer 2 plumcakes ou 1 bolo em uma forma retangular ou quadrada… . 3 ovos inteiros . 150 g de açucar . 200 g de manteiga derretida . 175 ml de leite . 125 ml de [...]
Jan 5th, 2011
Gnocchi de Semolina (à Romana)
Este é um dos meus pratos preferidos…é leve, delicado, e muito saboroso….pode-se preparà-los antecipadamente e também congelà-los….eu costumava faze-los cortando-os com uma forma de biscoitos, mas uma minha amiga mais experiente e esperta que eu me ensinou que se pode enrolar a massa dos gnocchi, envolve-la em papel de forno, dando a forma de um [...]
Jan 3rd, 2011
Panna Cotta de Coco
Esta é uma receita super veloz prà se fazer e …comer! é delicada, voce pode variar a calda que acompanha a panna cotta ao seu gosto (mirtilos, frutas do bosque, abacaxi, maracujà….damascos secos, como eu usei…). Para cerca 10-12 unidades: - 400 ml de leite de coco - 200 ml de creme de leite fresco - 4 folhas [...]
Nov 12th, 2010
Bolo de Banana Caramelada
Este bolo faz um grande sucesso por aqui…pode ser que a achem “exòtica” porque é feita com bananas…eu sempre gostei de bolos com fruta, e minha mae nos fazia sempre bolos com banana quando éramos pequenas… Para o caramelo: . 1/2 xicara (chà) de àgua . 2 xicaras de açucar Deixar o açucar derreter n’àgua em fogo baixo, até [...]
Nov 8th, 2010
Bolo de Coco e Pera
Ingredientes: . 3 ovos inteiros . 2 gotas de essencia de baunilha . 100 g de manteiga derretida (eu derreti no microondas) . 250 g de açucar . 350 g de farinha peneirada . 1 c.s. (cheia) de fermento em pò royal . 60g de coco ralado seco . 3 peras maduras descascadas e cortadas em cubos (ou pedaços pequenos), se possivel da [...]
