Out 4th, 2011
Sardinhas Recheadas ao Forno
As sardinhas sao peixes riquissimos em Omega 3, que ajudam a combater o colesterol ruim, e se voce consegue preparà-las sem fritar, ajudarao ainda mais…sei que è uma dura tarefa limpà-las, mas se voce tiver alguèm para dar uma maozinha, tudo fica mais fàcil…:) Eu limpo a sardinha com uma faquinha afiada, faço uma incisao [...]
Set 18th, 2011
Bacalhau ao Forno
Na Italia nao é tao frequente o uso do bacalhau salgado, como eles o chamam, mas se utiliza mais o “stoccafisso” que é sempre o mesmo merluzzo artico noruegues “Gadus morhua” mas seco ao invés de salgado, como costumamos usar no Brasil ou em Portugal. Para esta receita é necessàrio o bacalhau salgado, deixado dessalgar [...]
Set 5th, 2011
Strogonoff de Frango
Esta é uma variante do clàssico strogonoff de filé mignon, voce pode usar cogumelos também como na receita clàssica… . 1 peito de frango inteiro cortado em cubos . 1 cebola pequena, 1 cenoura pequena e 1 dente de alho tritados . sal e pimenta moida na hora . 1/2 copo de molho de tomate ou 2 tomates sem [...]
Jun 2nd, 2011
Carne de Panela com Verduras
Este é um modo simples e pouco trabalhoso para preparar a carne de boi…ela fica muito macia e delicada, voce pode consumi-la quente com o pròprio molho de cozimento ou fria, desfiada com azeitonas picadinhas em um bom sanduiche… . 800 g a 1 kg de lagarto . 2 cenouras pequenas picadinhas . 1 cebola pequena picada (ou [...]
Mai 30th, 2011
Omelete de Abobrinha e Batata
Basico para o verao: . 5 ovos inteiros . 1 abobrinha cortada em cubos grandes . 1 batata grande cortada em cubos . 1/2 c.s. de manteiga . 2 c.s. de parmigiano, grana ou pecorino ralado (ou queijo mineiro curado) . 3 ou 4 ramos de salsa picadinha . sal e pimenta do reino a gosto Cozinhar a batata e a abobrinha em [...]
Jul 23rd, 2010
Couscous Marroquino con Verduras e Peito de Frango Grelhado
O couscous de semola é originàrio do Magreb e é cada vez mais apreciado pela cozinha internacional, é um òtimo acompanhamento, de preparo fàcil e veloz e tradicionalmente se acompanha de verduras, carne ou peixe. Meu pai é expert a preparà-lo e come ele diz, voce pode usar as verduras e legumes que tiver à [...]
Jun 23rd, 2010
Bacalhau Desfiado com Tomatinho Cereja e Azeitonas Pretas
Este é um prato que se pode servir como antipasto (em porçoes menos generosas…) ou como prato ùnico acompanhando batatas novas cozidas no vapor e temperadas com sal, azeite de oliva extra virgem, salsinha picada e pimenta moida na hora… . 1 posta de bacalhau dessalgado e desfiado com as maos. . 2 dentes de alho picadinhos . [...]
Jun 14th, 2010
Picadinho de Carne com Polenta Cremosa
Este é um prato tradicional, muito saboroso e muito apropriado para as noites de inverno… . 1 kg de carne de boi cortada em pedaços (cubos) nem pequenos nem grandes. . 4oo g de polpa de tomates . 1 folha de louro . 1 ramo de tomilho . 1 cebola tritada . 1 dente de alho tritado . 1 cenoura pequena tritada . [...]
Abr 29th, 2010
Bacalhau da Joaquina
Este é provavelmente o prato à base de bacalhau que eu mais gosto….era uma grande especialidade de minha mae, que tinha sempre grande sucesso quando o preparava e certamente aqueles que o provaram nunca se esqueceram….é um prato delicado e muito saboroso….(para 4 pessoas) . 4 postas de bacalhau de cerca 150 g cada (600 g [...]
Abr 14th, 2010
Bacalhau a Lagareiro
Meus pais sao de origem portuguesa e me lembro que nas sextas feiras da quaresma nao se comia carne e que, na sexta feira santa, era dia de comer bacalhau….quando era criança nao gostava tanto do sabor forte do peixe…mas com o tempo comecei a gostar e aprecià-lo…Esta é uma receita tradicional portuguesa e rende [...]
