Set 12th, 2009
Pao de Fubà com Iogurte
Este è um pao macio que acompanha bem salames picantes…Ingredientes: . 130 g de farinha de fubà fina . 370 g de farinha de trigo . 25 g de fermento de pao . 2 c.c. de açùcar . 2 c.c. de sal . 1 xicara de iogurte natural nao adoçado . 1/4 xicara de azeite . 2 c.c. de erva doce . àgua morna [...]
Set 9th, 2009
Brodo (caldo de carne)
Este caldo è base para servir cappelletti in brodo, para risotos e sopas…Ingredientes: . 500 g de carne de boi (se possivel com osso) . 2 talos de salsao . 2 cebolas (pode-se espetar um cravo na cebola para perfumar o caldo, se for de seu agrado) . 2 ou 3 cenouras . 2 batatas . 1 alho porò . 6 bolinhas [...]
Set 7th, 2009
Sopa de Grao de Bico com Pasta
Esta sopa é deliciosa seja no inverno, fumegante, seja no verao, à temperatura ambiente…pode ser servida como prato ùnico ou como primeiro prato, desde que nao em quantidade exagerada! para 6 pessoas…. . 250 g de grao de bico deixados de molho por ao menos 12 horas (pode-se acrescentar 1 c.c. de bicarbonato de sòdio nesta [...]
Set 5th, 2009
Espaguete com Abobrinhas e Tomates
Voce pensarà…mas esta adora mesmo abobrinhas!!! e è verdade! para 3 pessoas…Colocar uma panela alta com àgua para ferver e cozinhar a pasta (quando ferver acrescentar 1 e 1/2 c.s. de sal grosso) e preparar o sugo: . 3 abobrinhas verdes picadas em cubos . 3 tomates grandes, maduros, sem pele e sem sementes, picados em cubos . [...]
Set 3rd, 2009
Risoto de Gorgonzola e Pera
Eis aqui um risoto cremoso para uma noite de inverno… Para o “brodo” ver o risoto de abòbora e abobrinha… para o risoto: . 320 g di arroz vialone nano o carnaroli para risoto . 2 c.s. de azeite . 120 g de gorgonzola em pedaços . 1 pera descascada e cortada em cubos Em uma panela grande, anti aderente (tipo wok) [...]
Set 3rd, 2009
Risoto de Abòbora e Abobrinha
Os risotos sao pratos um pouco mais trabalhosos mas o resultado vale à pena…este risoto è muito delicado, acompanha bem um segundo prato de carne de porco ou de vaca, ou mesmo como prato ùnico…entao vamos começar…primeiro o “brodo”: . 1 cebola branca . 1 talo de salsao . 1 cenoura . 1 c.s. de sal grosso . 1/2 cubo [...]
Ago 30th, 2009
Penne alla crudaiola
E uma receita veloz, delicada, òtima no verao…ou para ser servida nos almoços de final de semana, ou quando se tem muitos convidados e pouco tempo…pode-se preparar a “crudaiola” (de cru, porque os tomates sao crus) antecipadamente e cozinhar a “pasta” no ùltimo momento…Ingredientes para 3 pessoas: . 300 g de macarrao tipo penne (de preferencia [...]
Ago 29th, 2009
Pao com farinha integral
Acho que este é um mix equilibrado das duas farinhas, deixando o pao crocante, fragrante e leve, de fàcil digestao. Amassar o pao nos faz liberar das tensoes e ajuda a tonificar os mùsculos dos braços (um pouco de movimento nao faz nada mal!) Ingredientes: . 150 g de farinha de trigo integral . 350 g de farinha [...]
