Nov 17th, 2011
Paes de Ricota
quando sinto muita falta dos “paes de queijo” brasileiros eu preparo estes…nao é a mesma coisa, claro, mas mata a vontade de comer pao + queijo…:) na foto uma receita dupla, que fiz hoje…:) Para cerca de 12 paezinhos: . 400 g de farinha de trigo . 100 g de farinha de semola . 25 g de fermento [...]
Out 11th, 2011
Sopa Cremosa de Abobrinha
Por aqui a temperatura começa a despencar e com isto vem a vontade de “comfort food”, que te nutre, te deixa contente também porque nao te exige muito tempo para preparar ou para comer…:) . 1 cebola pequena picadinha . 2 cenouras raladas no ralo grosso . 1 dente de alho . 5 abobrinhas raladas no ralo grosso (nao [...]
Set 10th, 2011
Vermicelli com Cogumelos Frescos e Presunto de Praga
Para 4 pessoas: . 400 g de vermicelli . 350 de cogumelos frescos limpos e fatiados finamente (para limpà-los retire a pele que recobre o “chapèu” do cogumelo, lave em àgua corrente rapidamente, seque e fatie) . . 2 fatias de presunto cozido de Praga (cortada em pequenos bastoezinhos) . 100 ml de creme de leite fresco . 1 dente [...]
Ago 21st, 2011
Focaccia com Tomatinhos Cerejinha
Esta é uma das vàrias receitas que voces poderao encontrar da focaccia da Liguria… eu experimentei faze-la com os tomatinhos cereja, que sao doces e delicados….mas voces podem usar cebolas, azeitonas pretas, ou nada, porque sò a pròpria focaccia é jà deliciosa…. . 400 g de farinha de trigo (se encontrar a especifica para pao è [...]
Jun 2nd, 2011
Paes de Batata
Estes paezinhos sao muito macios, ideais para um lanchinho, merenda ou como antipasto… Ingredientes: . 500 g de farinha de trigo . 300 g de batatas descascadas e cozidas em àgua ligeiramente salgada, e depois espremidas (reservar a àgua de cozimento) . 2 c.c. de fermento de pao seco . 1 e 1/2 c.c. de sal . 15 a 20 [...]
Mai 13th, 2011
Sopa Cremosa de Cenoura, Batata e Espinafre
algum tempo atràs fiz uma conexao no aeroporto de Lisboa, e antes de tomar o aviao caminhei um pouco…era uma noite friazinha e eu estava com vontade de tomar uma sopinha, antes de enfrentar as refeiçoes servidas no aviao …encontrei no café da Harrods uma sopa cremosa que me satisfez naquele momento…era uma [...]
Mai 6th, 2011
Risoto de Aspargos Verdes
Apòs longo (muito longo) e tenebroso inverno finalmente chegou a Primavera! e com ela os aspargos….aqui se encontram de vàrios tipos e cores, Branco de Bassano, verdes, atè lilàs claro….por aqui se usa come-los mornos com ovos cozidos, temperados com sal e azeite extra virgem ; é um prato ao mesmo tempo leve e nutriente….para [...]
Jan 5th, 2011
Gnocchi de Semolina (à Romana)
Este é um dos meus pratos preferidos…é leve, delicado, e muito saboroso….pode-se preparà-los antecipadamente e também congelà-los….eu costumava faze-los cortando-os com uma forma de biscoitos, mas uma minha amiga mais experiente e esperta que eu me ensinou que se pode enrolar a massa dos gnocchi, envolve-la em papel de forno, dando a forma de um [...]
Nov 8th, 2010
Risoto de Radicchio com Queijo Grana Padano
Este é um risoto de outono, com uma bela cor e um sabor convidativo…Ingredientes: . 240 g de arroz para risoto vialone nano . 1 radicchio: separar as folhas, lavar e cortar em tirinhas . 1 dente de alho inteiro . 2 c.s. de azeite de oliva . 4 c.s. (ou mais) de queijo grana padano ralado (se nao encontrar [...]
