Out 4th, 2011
Sardinhas Recheadas ao Forno
As sardinhas sao peixes riquissimos em Omega 3, que ajudam a combater o colesterol ruim, e se voce consegue preparà-las sem fritar, ajudarao ainda mais…sei que è uma dura tarefa limpà-las, mas se voce tiver alguèm para dar uma maozinha, tudo fica mais fàcil…:) Eu limpo a sardinha com uma faquinha afiada, faço uma incisao [...]
Ago 21st, 2011
Focaccia com Tomatinhos Cerejinha
Esta é uma das vàrias receitas que voces poderao encontrar da focaccia da Liguria… eu experimentei faze-la com os tomatinhos cereja, que sao doces e delicados….mas voces podem usar cebolas, azeitonas pretas, ou nada, porque sò a pròpria focaccia é jà deliciosa…. . 400 g de farinha de trigo (se encontrar a especifica para pao è [...]
Mai 30th, 2011
Omelete de Abobrinha e Batata
Basico para o verao: . 5 ovos inteiros . 1 abobrinha cortada em cubos grandes . 1 batata grande cortada em cubos . 1/2 c.s. de manteiga . 2 c.s. de parmigiano, grana ou pecorino ralado (ou queijo mineiro curado) . 3 ou 4 ramos de salsa picadinha . sal e pimenta do reino a gosto Cozinhar a batata e a abobrinha em [...]
Set 16th, 2010
Pizza com Tomates Frescos, Mozarella e Speck
Para fazer esta pizza eu usei cerca de 350g da massa de pao (ver a receita da baguette feita em casa) e nao usei o rolo para estende-la (se voce desejar pode usà-lo sem problemas…), mas estendi a massa bem fininha usando as maos. Distribui a massa sobre papel de forno e distribui sobre a [...]
Jul 23rd, 2010
Couscous Marroquino con Verduras e Peito de Frango Grelhado
O couscous de semola é originàrio do Magreb e é cada vez mais apreciado pela cozinha internacional, é um òtimo acompanhamento, de preparo fàcil e veloz e tradicionalmente se acompanha de verduras, carne ou peixe. Meu pai é expert a preparà-lo e come ele diz, voce pode usar as verduras e legumes que tiver à [...]
Jun 23rd, 2010
Bacalhau Desfiado com Tomatinho Cereja e Azeitonas Pretas
Este é um prato que se pode servir como antipasto (em porçoes menos generosas…) ou como prato ùnico acompanhando batatas novas cozidas no vapor e temperadas com sal, azeite de oliva extra virgem, salsinha picada e pimenta moida na hora… . 1 posta de bacalhau dessalgado e desfiado com as maos. . 2 dentes de alho picadinhos . [...]
Jun 3rd, 2010
Antipasto de Berinjelas e Azeitonas Pretas
Esta entrada pode ser preparada com antecedencia, e se casa muito bem como acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas. . 3 berinjelas firmes cortadas em rodelas. Colocà-las em um escorredor de macarrao (nao metàlico), espalhar sal, e deixar repousar por 30 minutos para eliminar o pròprio liquido. Apòs este tempo lava-las, enxugà-las e cortà-las em bastoezinhos [...]
Abr 1st, 2010
Quiche de Abobrinha, Ricota e Asiago
Tenho uma receita bem fàcil de massa brisée para esta torta, mas se tenho pouco tempo consigo encontrar no balcao frigorifero do supermercado marcas de boa qualidade, e entao o preparo fica ainda mais veloz…:) para a massa brisée: . 200 g de farinha . 80 g de manteiga à temperatura ambiente . 1 gema . àgua gelada que baste [...]
Set 12th, 2009
Berinjelas Recheadas
Pode ser um acompanhamento ou substituir a carne em uma refeiçao lacto vegetariana….Ingredientes: . 4 berinjelas pequenas, lavadas. Escavar no centro das berinjelas a polpa e reduzi-la a cubos. Colocar as metades de berinjelas no escorredor de macarrao e espalhar um pouco de sal, deixando-as repousar por 30 minutos. Depois lavà-las e colocar em uma forma [...]
