Jul 23rd, 2010
Couscous Marroquino con Verduras e Peito de Frango Grelhado
O couscous de semola é originàrio do Magreb e é cada vez mais apreciado pela cozinha internacional, é um òtimo acompanhamento, de preparo fàcil e veloz e tradicionalmente se acompanha de verduras, carne ou peixe. Meu pai é expert a preparà-lo e come ele diz, voce pode usar as verduras e legumes que tiver à [...]
Jun 23rd, 2010
Bacalhau Desfiado com Tomatinho Cereja e Azeitonas Pretas
Este é um prato que se pode servir como antipasto (em porçoes menos generosas…) ou como prato ùnico acompanhando batatas novas cozidas no vapor e temperadas com sal, azeite de oliva extra virgem, salsinha picada e pimenta moida na hora… . 1 posta de bacalhau dessalgado e desfiado com as maos. . 2 dentes de alho picadinhos . [...]
Jun 3rd, 2010
Antipasto de Berinjelas e Azeitonas Pretas
Esta entrada pode ser preparada com antecedencia, e se casa muito bem como acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas. . 3 berinjelas firmes cortadas em rodelas. Colocà-las em um escorredor de macarrao (nao metàlico), espalhar sal, e deixar repousar por 30 minutos para eliminar o pròprio liquido. Apòs este tempo lava-las, enxugà-las e cortà-las em bastoezinhos [...]
Abr 1st, 2010
Quiche de Abobrinha, Ricota e Asiago
Tenho uma receita bem fàcil de massa brisée para esta torta, mas se tenho pouco tempo consigo encontrar no balcao frigorifero do supermercado marcas de boa qualidade, e entao o preparo fica ainda mais veloz…:) para a massa brisée: . 200 g de farinha . 80 g de manteiga à temperatura ambiente . 1 gema . àgua gelada que baste [...]
Set 12th, 2009
Berinjelas Recheadas
Pode ser um acompanhamento ou substituir a carne em uma refeiçao lacto vegetariana….Ingredientes: . 4 berinjelas pequenas, lavadas. Escavar no centro das berinjelas a polpa e reduzi-la a cubos. Colocar as metades de berinjelas no escorredor de macarrao e espalhar um pouco de sal, deixando-as repousar por 30 minutos. Depois lavà-las e colocar em uma forma [...]
Set 4th, 2009
Salada Caprese
Simples, leve, deliciosa…Para cada comensal: . 1 tomate (grande, para salada) . 1 mozzarella de cerca 120 g (de leite de vaca ou de bufala) . sal, pimenta, manjericao e azeite Lavar os tomates e fatià-los. Reservar. Fatiar a mozzarella. Montar o prato alternando fatias de tomate e mozzarella. Temperar com sal, pimenta, azeite e as folhas de manjericao…hmmm
Set 4th, 2009
Tomates au gratin
Este è um acompanhamento que todos apreciam (existe no mundo alguèm que nao goste de tomates???) …que acompanha muito bem carnes e peixes…para 4 pessoas: . 8 tomates maduros e firmes . sal . pimenta . queijo grana padano ralado . farinha de rosca . folhas de tomilho fresco e manjericao . orègano (se voce gostar) . azeite Lavar bem os tomates, cortar uma [...]
