Author: MariRecipes

Frittelle sem Glùten

Frittelle sem Glùten

Carnaval é, e nunca deixam de panquecas Veneza … desta vez eu consegui fazer-lhes o bem, mesmo sem glúten :) Eles são rápidos de fazer, ele vai ter um pouco de paciência para frite-os, um pouco de cada vez, em uma panela pequena com óleo de milho muito …. por cerca de 54-60 unidades:
. 600 ml de leite inteiro
. 1 pitada de sal
. 60g de açúcar refinado
. 50 g de farinha de milho
. 300 g de farinha de arroz
. 2 ovos
. suco de 1 laranja + raspas
. 1 colher de chá de essência de baunilha
. 140 g passas
. Aproximadamente 40 ml de conhaque
Ferva o leite com sal e açúcar. Quando ferver, adicione a farinha e mexa vigorosamente até que se desprende da panela. Na bacia do misturador, agita-se esta mistura, e adicionar um ovo de cada vez, misturando bem. Adicione as passas que você deixou de molho em brandy e suco de laranja, a casca ralada de laranja, brandy e suco de laranja. Adicione a baunilha.
Com duas colheres pequenas de moldar pequenas bolas que vai fritar em óleo de milho, cerca de 8 de cada vez. As bolas de ir até o fundo e quando eles começam a cozinhar vir à superfície, deve cozinhar lentamente, até que se tornem dourada. Escorra e deixe esfriar sobre papel absorvente. Você vai ver que as panquecas não absorver o óleo, são ligeiramente crocante fora e macia por dentro … Você pode polvilhar com açúcar quando o frio … Carnaval feliz!

é Carnaval, e em Veneza nunca faltam as “frittelle”… Encontram-se em todas as docerias locais, com receitas vàrias, com creme, sò com uva passa, etc…desta vez eu consegui faze-las bem, mesmo sem glúten :) Elas são rápidas de fazer, voce vai ter um pouco de paciência para frità-las, um pouco de cada vez, em uma panela pequena com bastante óleo de milho …. para  cerca de 54-60 unidades:

. 600 ml de leite inteiro

. 1 pitada de sal

. 60g de açúcar refinado

. 50 g de farinha de milho

. 300 g de farinha de arroz

. 2 ovos

. suco de 1 laranja + raspas

. 1 colher de chá de essência de baunilha

. 140 g passas

. Aproximadamente 40 ml de cachaça ou grappa (eu usei cachaça…achei o resultado òtimo!)

Ferva o leite com sal e açúcar. Quando ferver, adicione as  farinhas  e mexa vigorosamente até que se desprende da panela. Na tigela da batedeira, com o gancho de massas, misture  e adicione  um ovo de cada vez, misturando bem. Adicione as passas que você deixou de molho na cachaça  e suco de laranja, a casca ralada de laranja, a cachaça  e suco de laranja. Adicione a baunilha.

Com duas colheres de chà  molde  pequenas bolas que irà  fritar em óleo de milho, cerca de 8 de cada vez. As bolinhas  vao até o fundo e quando elas começam a cozinhar virao  à superfície, devem  cozinhar lentamente, até que se tornem douradas. Escorra com a escumadeira e deixe esfriar sobre papel absorvente. Você vai ver que as “frittelle”  não absorvem  o óleo, são ligeiramente crocantes  fora e macias  por dentro … Você pode polvilhar com açúcar quando estiverem  frias … Feliz Carnaval !

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