Torrone Gelado

esta foi a sobremesa preferida nas festas de Fim de Ano…é um pròprio e verdadeiro torrone, mas refrescante e com consistencia de sorvete… pode-se usar fruta fresca (uvas, cerejas…) para decorà-lo antes de servir…é ràpido e fàcil de fazer:

- 3 claras

- 6 c.s. de mel

- 1/2 xicara de damascos secos picados em cubos

- 1/2 xicara de amendoas inteiras tostadas em uma panela e depois cortadas em pedaços (pode-se reservar algumas inteiras para decorar)

- 25 g de chocolate amargo, ao leite ou branco em pedacinhos

- 200 ml de creme de leite fresco gelado para montar em chantilly

Em uma panelinha aquecer o mel atè começar a ferver. Apagar o fogo. Montar as claras em neve e acrescentar a fio o mel ainda quente, e continuar batendo por mais 7 minutos, até que esfrie. Quando frio acrescentar os damascos, amendoas e chocolate. Reservar. Em uma outra vasilha bater o creme de leite em chantilly e misturar delicadamente ao composto previamente preparado. Forrar com pelicula transparente (tipo magipack) uma forma de plumcake e colocar algumas amendoas inteiras no fundo para decorar. Colocar o composto preparado na forma, cobrir com a pelicula e levar ao freezer por 3 horas ao menos. No momento de servir retirar a pelicula colocar o torrone sobre um prato (o meu è de sushi…:) e decorar, se quiser, com mais fruta fresca ou seca. Cortar em fatias no momento de servir…:P

obs.: acho que pode se usar castanha do parà, castanha de caju nao salgada, pistache, avelas… e outra fruta seca como uva passa sem caroço… penso que o resultado serà sempre bom…:)))