. 200 g de biscoitos champagne triturados

. 100 g de manteiga derretida

Triturar os biscoitos e em uma tigela  lentamente adicionar a manteiga derretida. Forre uma forma de bolo 28 centímetros de diâmetro com papel manteiga e despeje os biscoitos pressionando-os sobre o fundo e as paredes da forma.Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

. 400 g de ricota fresca e cremosa

. 200 g de açúcar

. 4 ovos (gemas e claras separadas)

. 100 ml de creme de leite fresco

. 3 gotas de essência de baunilha

. 3 pêras maduras, descascadas e picadas

Bata a ricota com o açúcar. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.Adicionar gotas de baunilha e o creme, mexendo delicadamente. Adicione as claras em neve e, por último, as peras cortadas em pedaços pequenos. Despeje a massa na assadeira preparada anteriormente e asse por cerca de uma hora em forno pré aquecido a 180°(você pode verificar o cozimento agitando delicadamente a forma, quando o recheio nao se “move” mais, então ele está pronto …: ))) sirva morno ou frio.