Biscoitos Meringatos de Amendoas (Brutti ma Buoni)
Eu não sei a origem exata destes delicados“biscoitinhos“, mas filosoficamente eu gosto jà do nome… podem parecer feios, esteticamente pouco atraentes … mas são muito, mas muito bons …. e nos ensinam a não confiar só nas aparências .. .:))) a degustar com chá, café com leite ou com creme de mascarpone prà exagerar as calorias …
. 3 claras
. 300 g de açúcar (eu uso 275 g de açúcar)
. 300 g de amêndoas trituradas
. 1 colher de chá de vinagre de vinho branco ouvinagre de maçã ou suco de limão
Bata as claras com o açúcar e acrescente o vinagre. Quando é bem branco e fofo acrescente as amêndoas, mexendo delicadamente.Cubra com papel manteiga uma forma de forno e coloque colheradas da massa deixando espaço entre elas. Deixe descansar por 10 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 175-180 graus por cerca de 15 minutos ou pouco mais . Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de remove-las do papel. Coloque-as em um recipiente com tampa. Eles podem durar até 3 dias … ainda que seja difícil que durem por muito tempo …:)))
