Por aqui estamos na estaçao das laranjas “vermelhas”, provenientes da Sicilia, e este plumcake reune o sabor e a cor destes citricos saborosissimos…voce pode fazer 2 plumcakes ou 1 bolo em uma forma retangular ou quadrada…

. 3 ovos inteiros

. 150 g de açucar

. 200 g de manteiga derretida

. 175 ml de leite

. 125 ml de suco de laranjas espremido na hora (suco de cerca 2 laranjas)

. 1 c.c. de raspas de laranja biològica

. 300 g de farinha de trigo

. 1 e 1/2 c.s. de fermento em pò

Bater a manteiga com o açucar e acrescentar um ovo por vez, batendo bem à cada adiçao. Em uma tigela misturar o suco e o leite e em outra, a farinha e o fermento peneirados. Acrescentar a mistura de leite e suco à mistura de ovos em 2 vezes, alternando com a mistura de farinha e fermento. Por ùltimo acrescentar as raspas de laranja. Dividir a massa em 2 formas de plumcake forradas com papel de forno (ou 1 forma retangular) e levar para assar em forno prè aquecido a 180°C por 35-40 minutos. Enquanto o bolo està assando preparar um molho de laranja para espalhar sobre o bolo quando retirar do forno e deixar esfriar por cerca 15 minutos. Ingredientes:

. 150 g de açucar

. 250 ml de suco de laranja espremido na hora (suco de cerca 4 laranjas)

. casca de 1 laranja (nao utilizar a parte branca) cortada à julienne, deixada de molho em àgua fria por cerca de 10 minutos, trocando a àgua por 3 vezes.

Em uma panela misturar o suco e o açucar e levar ao fogo brando atè que o açucar se dissolva. Quando começar a ferver aumentar a chama e acrescentar a julienne de casca de laranja, deixando reduzir e adensar o molho, sem mexer. Quando estiver espessa, desligar o fogo, deixar esfriar um pouco e distribuir o molho sobre o bolo que esfriou por 15 minutos depois de assado. Servir frio acompanhado de mais molho de laranja sobre cada fatia….

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