Panna Cotta de Coco
Esta é uma receita super veloz prà se fazer e …comer! é delicada, voce pode variar a calda que acompanha a panna cotta ao seu gosto (mirtilos, frutas do bosque, abacaxi, maracujà….damascos secos, como eu usei…). Para cerca 10-12 unidades:
- 400 ml de leite de coco
- 200 ml de creme de leite fresco
- 4 folhas de gelatina incolor
- 120 g de chocolate branco
Em uma tigela colocar as folhas de gelatina de molho em 6 c.s. de àgua fria. Enquanto isso levar o leite de coco e o creme de leite para ferver em uma panela, em fogo médio. Quando começar a ferver, abaixar o fogo e deixar ferver por 1 minuto. Apagar o fogo e acrescentar o chocolate branco em pedaços, misturar bem e acrescentar a gelatina que voce retirou da àgua e espremeu bem. Misturar até que esteja bem dissolvida. Distribuir nas forminhas pequenas de pudim (ou numa grande, mas que seja simples desenformar). Deixar esfriar e levar à geladeira por ao menos 4 horas. No momento de servir, desenformar e acrescentar a gelèia ou calda preferida…a de damascos secos eu fiz assim:
- 12 damascos secos picadinhos
- 6 c.c. de açucar
- àgua para cobrir a fruta
Deixar cozinhar em fogo brando até que os damascos estejam cozidos, mas nao desfeitos…:))
