Este é um primeiro prato que encontra na combinaçao perfeita entre o speck e o radicchio o seu segredo…e se prepara em modo veloz…:))

. 1 radicchio inteiro lavado e cortado em tirinhas

. 1 dente de alho

. 1 c.s. de azeite

. 2 ou 3 c.s. de creme de leite fresco

. 1 fatia inteira de speck de cerca 0,5 cm cortada em tirinhas.

. 320 g de macarrao tipo casarecci (ou fusilli, ou penne…)

Levar para ferver àgua em uma panela alta para cozinhar o macarrao. Enquanto isso em uma panela tipo wok, aquecer 1 c.s. de azeite e dourar o dente de alho. Acrescentar o radicchio cortado em tirinhas, e cozinhar em  fogo mèdio alto, até que toda a àgua do radicchio tenha sido absorvida. Colocar sal e pimenta do reino moida na hora. Acrescentar o speck cortado em tirinhas e o creme de leite fresco, fazendo-o “reduzir” um pouco. Neste ponto a massa deve estar jà cozida “al dente”. Misturar a massa no molho preparado, misturando bem, para que absorva todo o sabor do molho. Colocar nos pratos e servir imediatamente.

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