Picadinho de Carne com Polenta Cremosa

Este é um prato tradicional, muito saboroso e muito apropriado para as noites de inverno…

. 1 kg de carne de boi cortada em pedaços (cubos) nem pequenos nem grandes.

. 4oo g de polpa de tomates

. 1 folha de louro

. 1 ramo de tomilho

. 1 cebola tritada

. 1 dente de alho tritado

. 1 cenoura pequena tritada

. 6 sementes de zimbro

. pimenta do reino ou malagueta tritada

. sal

. azeite de oliva

Em uma panela larga de fundo grosso, aquecer o azeite e “selar” a carne, dourando-a de todos os lados. Retirar da panela, acrescentar mais azeite se necessàrio, fritar a cebola e o alho até que a cebola fique transparente. Acrescentar a cenoura tritada, o zimbro, a carne previamente dourada, os tomates, o louro, as folhas de tomilho, sal, pimenta do reino ou malagueta, um pouco de àgua morna, até cobrir a carne. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixissimo por 1 hora e 30, 2 horas. A carne vai ficar muito “molinha”, voce consegue rompe-la com um garfo. Quando a carne estiver quase pronta, prepare a polenta cremosa:

. 1 litro de àgua

. 1 c.c. de sal grosso

. 1 xicara (chà) de farinha de polenta instantanea (se cozinha em 5-8 minutos)

. 1 c.s. de azeite de oliva

. 4 c.s. de parmesao ou grana padano ralado

Levar para ferver a àgua em uma panela de fundo grosso. Quando iniciar a fervura, colocar o sal, e ir deixando cair (como uma chuva) a farinha de polenta, misturando bem com uma colher de pau. Cozinhar atè que comece a se desprender do fundo da panela. Retirar do fogo, acrescentar o azeite, misturar bem e acrescentar o queijo ralado. Servir imediatamente, pulverizando mais queijo ralado, acompanhando o picadinho preparado….