Risoto de Abobrinhas ao Açafrao
Visto que a Copa do Mundo começa amanha para o Brasil, fiz este risoto em homenagem ao time brasileiro (pode ser também para a Africa do Sul ou para a Austràlia 
com o verde e o amarelo da bandeira brasileira….
com o verde e o amarelo da bandeira brasileira….. 3 abobrinhas verdes médias cortadas em cubos de mais ou menos 1,5 cm (pode-se retirar a parte interna se tiver muitas sementes)
. 1 dente de alho tritado
. 320 g de arroz para risoto vialone nano
. 1 dose de açafrao em pistilos (cerca de 0,130 g)
. brodo vegetal (ver receita do risoto de abòbora e abobrinha)
. grana padano ou parmesao ralado
. 2 c.s. de azeite de oliva
Aquecer o brodo vegetal. Em uma panela anti aderente aquecer o azeite e dourar o alho tritado. Acrescentar as abobrinhas, misturar bem com o alho e acrescentar o arroz, fazendo-o tostar por 1 minuto. Começar a acrescentar o brodo fervente, pouco por vez, acrescentando mais quando o precedente foi absorvido. Cozinhar por cerca de 10 minutos, acrescentar sal e pimenta a gosto e acrescentar os pistilos de açafrao diluidos em um pouco do brodo vegetal fervente. Misturar bem e terminar o cozimento, deixando o arroz “al dente”. Apagar o fogo e acrescentar o parmesao ou grana padano ralado. Dividir em 4 pratos e pulverizar mais queijo ralado. Espero traga sorte ao time (e à torcida) brasileiro!!!
a guardarli non sono invoglianti ma quando sono in bocca divori il piatto guardando se ce ne sono ancora
stupendo!
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