Bacalhau Desfiado com Tomatinho Cereja e Azeitonas Pretas
Este é um prato que se pode servir como antipasto (em porçoes menos generosas…) ou como prato ùnico acompanhando batatas novas cozidas no vapor e temperadas com sal, azeite de oliva extra virgem, salsinha picada e pimenta moida na hora…
. 1 posta de bacalhau dessalgado e desfiado com as maos.
. 2 dentes de alho picadinhos
. azeite de oliva extra virgem
. sal, pimenta do reino moida na hora
. 200 g de tomates cereja lavados e secos com um pano de prato
. 3 c.s. de azeitonas pretas sem caroço
. “colorau” espanhol se voce tiver a disposiçao
Como sempre, iniciar dessalgando o bacalhau por ao menos 72 horas. Desfià-lo usando as maos. Acrescentar o alho picadinho, os tomatinhos, as azeitonas e temperar com sal (se necessàrio, é sempre melhor experimentar antes…), pimenta e azeite de oliva (e o colorau espanhol, se vc tiver à mao). Misturar muito bem e deixar repousar por 1 hora antes de servir…é muito saboroso se servido com pao caseiro e regado de bom azeite de oliva…:)
antonio e bravo ma marirecipes sua figlia lo supera alla grande,eredità di famiglia o genialità !!
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