Rigatoni ao molho de Tomates, Alho Porò e Bacalhau

Esta é uma receita de preparo ràpido e, penso que o sabor do alho porò combina bem com o sabor do bacalhau….(para 4 pessoas)

. 320 a 400 g de massa seca tipo rigatoni

. 2 alhos poròs (somente a parte branca) fatiados em tiras finas

. 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados em cubos

. 150 g de bacalhau dessalgado e desfiado

. 1 dente de alho

. azeite de oliva

Levar ao fogo uma panela com àgua para cozinhar a pasta. Enquanto esta começa a ferver, levar uma panela tipo wok ao fogo, aquecer 2 c.s. de azeite e dourar o alho. Retirar o alho e acrescentar o alho porò finamente fatiado. Cozinhar em fogo brando até que fique “transparente” e acrescentar o bacalhau desfiado. Misturar bem para amalgamar os sabores e acrescentar os tomates picados. Cozinhar em fogo brando por mais ou menos 15 minutos, até que os tomates se “dissolvam”. Experimentar e se necessàrio acrescentar sal.

Enquanto isto cozinhar a pasta “al dente” pelo tempo indicado na embalagem (geralmente em torno de 12-13 minutos). Desligar o fogo do molho, acrescentar um fio de azeite, e quando a pasta estiver cozida acrescentà-la ao molho, misturando energeticamente. Distribui-la nos pratos e servi-la quente, salpicada de salsa picada.