Torta de Amendoas e Amaretti
Esta torta pode-se apresentar bem no almoço ou na ceia de Natal, ou em um jantar elegante…é muito delicada e lembra visualmente a torta “sbrisolona”…vale a pena provar!
Ingredientes para o recheio:
. 200g de biscoitos amaretti esmigalhados com as maos (ou triturados no liquidificador se voce tiver pressa)
. 300g de ricotta
. 50g de açucar
. 50g de amendoas trituradas
. 1 ovo inteiro
Ingredientes para a massa (a massa se apresenta como uma farofa)
. 300g de farinha de trigo
. 100g de açùcar
. 100g de manteiga gelada em pedaços
. 1 ovo inteiro
. 1 c.s. de fermento em pò
Preparar primeiro o recheio, misturando a ricotta com o açùcar, os biscoitos esmigalhados, as amendoas e por fim o ovo. Preparar a massa que deve ter o aspecto de uma farofa grossa. Untar com manteiga e enfarinhar (ou colocar papel manteiga no fundo) uma forma de 28 cm de diametro. Espalhar metade da massa, apertando bem na assadeira. Espalhar o recheio. Cobrir com a metade restante da massa, como uma farofa. Levar ao forno pré aquecido a 180°C e assar por 45 minutos ou até dourar. Retirar do forno e deixar esfriar completamente. Desenformar e espalhar com a ajuda de uma peneira açùcar de confeiteiro sobre a torta e servir.
Oi Rê! Gostaria de saber: pode se trocar os biscoitos amaretti por algum similar que vc conheça aqui no Brasil? Minha mãe adorou a receita, mas achou muito pouco de amêndoas – é isso mesmo? Vc sabe que a turma aqui gosta de fartura e já viu! Beijos aguardo sua resposta!
olà Sonia! vc pode aumentar a quantidade de amendoas se desejar, acho que até 100 g de amendoas se quiser…mas com esta quantidade vc jà sente o sabor e a “crocancia” das amendoas…:) acho que vc pode utilizar biscoitos que sejam secos, crocantes, talvez vc encontre facilmente à base de amendoim…os amaretti sei que vc encontra no Pao de Açucar…eles sao escolhidos para esta receita por causa do perfume que tem e porque se unem mto bem às amendoas e à ricota…talvez se vc usar os biscoitos secos, vc pd acrescentar uma gotinha de licor frangelico ou amaretto di Saronno prà dar aroma…:) depois vc me conta o resultado! bjo
sono stato fortunato a mangiarlo, cara marirecipes continua cosi
la mia vita sarà un dolce amore con te
Hi!I’ll be on my solution to San Francisco this Wednesday the 25th.I was within the technique of trying to plan a wine-tasting outing to Napa Valley,when i found your site.Now I am wondering if I have to go to Sonoma instead.I’m not a big wine person,however I wanted to do it for the experience and to soak up the scenery.Do you counsel Sonoma instead of Napa? The only real free day I’ve is this Thursday the 26th.Is that a foul day for crowds? Also,I realized you live in San Fran,and i become questioning when you’ve got a separate site for your San Fran recommnedations.Thank you rather a lot in advance!