Torta de Amendoas e Amaretti
Esta torta pode-se apresentar bem no almoço ou na ceia de Natal, ou em um jantar elegante…é muito delicada e lembra visualmente a torta “sbrisolona”…vale a pena provar!
Ingredientes para o recheio:
. 200g de biscoitos amaretti esmigalhados com as maos (ou triturados no liquidificador se voce tiver pressa)
. 300g de ricotta
. 50g de açucar
. 50g de amendoas trituradas
. 1 ovo inteiro
Ingredientes para a massa (a massa se apresenta como uma farofa)
. 300g de farinha de trigo
. 100g de açùcar
. 100g de manteiga gelada em pedaços
. 1 ovo inteiro
. 1 c.s. de fermento em pò
Preparar primeiro o recheio, misturando a ricotta com o açùcar, os biscoitos esmigalhados, as amendoas e por fim o ovo. Preparar a massa que deve ter o aspecto de uma farofa grossa. Untar com manteiga e enfarinhar (ou colocar papel manteiga no fundo) uma forma de 28 cm de diametro. Espalhar metade da massa, apertando bem na assadeira. Espalhar o recheio. Cobrir com a metade restante da massa, como uma farofa. Levar ao forno pré aquecido a 180°C e assar por 45 minutos ou até dourar. Retirar do forno e deixar esfriar completamente. Desenformar e espalhar com a ajuda de uma peneira açùcar de confeiteiro sobre a torta e servir.
Oi Rê! Gostaria de saber: pode se trocar os biscoitos amaretti por algum similar que vc conheça aqui no Brasil? Minha mãe adorou a receita, mas achou muito pouco de amêndoas – é isso mesmo? Vc sabe que a turma aqui gosta de fartura e já viu! Beijos aguardo sua resposta!
olà Sonia! vc pode aumentar a quantidade de amendoas se desejar, acho que até 100 g de amendoas se quiser…mas com esta quantidade vc jà sente o sabor e a “crocancia” das amendoas…:) acho que vc pode utilizar biscoitos que sejam secos, crocantes, talvez vc encontre facilmente à base de amendoim…os amaretti sei que vc encontra no Pao de Açucar…eles sao escolhidos para esta receita por causa do perfume que tem e porque se unem mto bem às amendoas e à ricota…talvez se vc usar os biscoitos secos, vc pd acrescentar uma gotinha de licor frangelico ou amaretto di Saronno prà dar aroma…:) depois vc me conta o resultado! bjo
sono stato fortunato a mangiarlo, cara marirecipes continua cosi
la mia vita sarà un dolce amore con te