Bolo de Iogurte e Chocolate

Esta é uma torta “fofa” com um gosto forte de cacau…pode-se recheà-la ou servi-la polvilhada de açucar de confeiteiro…(para 10 a 12 fatias)…

. 120 g de iogurte natural

. 170 g de farinha branca

. 75 g de açucar refinado

. 40 ml de òleo de milho ou azeite

. 3 ovos

. 1 c.s. de fermento em pò

. 30 g de chocolate amargo em pò (tipo chocolate dos frades, Nestlè)

. uma pitada de sal

Bater os ovos com o açucar  e a pitada de sal com um batedor de mao ou na batedeira até obter um composto homogeneo. Acrescentar o iogurte e o òleo misturando bem ao composto e, pouco a pouco, a farinha peneirada junto com o chocolate e o fermento. Misturar bem, colocar o composto em uma assadeira (de 24 ou 26 cm de diametro) untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré aquecido a 180° por cerca de 40 minutos (verificar o cozimento com um palito). Desenformar a torta sobre o prato de bolo, esperar esfriar e polverizà-la com açucar de confeiteiro…

Pode-se fazer uma cobertura com 100g de chocolate amargo derretido em 200 g de creme de leite levemente aquecido e espalhar sobre o bolo morno ou frio…se pode também recheà-la com gelèia de damascos (vira quase uma Torta Sacher…!)…ou espalhar coco ralado desidratado antes de assar, como nesta foto…