Risoto de Gorgonzola e Pera
Eis aqui um risoto cremoso para uma noite de inverno…
Para o “brodo” ver o risoto de abòbora e abobrinha…
para o risoto:
. 320 g di arroz vialone nano o carnaroli para risoto
. 2 c.s. de azeite
. 120 g de gorgonzola em pedaços
. 1 pera descascada e cortada em cubos
Em uma panela grande, anti aderente (tipo wok) aquecer o azeite, e “fritar” o arroz por alguns minutos. Acrescentar algumas folhinhas de tomilho se desejar. Acrescentar aos poucos conchas de “brodo”, para cozinhar o arroz, e acrescentar outra concha somente quando o liquido foi quase totalmente absorvido. Com mais ou menos 13 minutos do cozimento acrescentar o gorgonzola em pedaços. Apòs 1 minuto acrescentar a pera em pedaços e cozinhar por mais um minuto. Verificar o cozimento do arroz, que deve estar al dente. Deixar repousar um minuto e servir.
é um bom risoto para os apaixonados por queijos…:))
Rê, fizemos neste fds e ficou muito bom! Minha mãe já tinha a receita e na proxima substituiremos a pera por rúcula somente no final. Vamos ver como irá ficar e depois te aviso! Beijos
oi Sonia! fico contente que o resultado foi positivo…também se pode acrescentar à pera nozes picadas, que dà um toque crocante e mais sofisticado…fico curiosa de saber o resultado com a rucula, imagino que seja bom! penso que fica mais suave se voce usar aquela rucula baby, que è menos amarga…depois me conta! obrigada pelo feed back!!! beijos a todos!