Sopa de Grao de Bico com Pasta

Esta sopa é deliciosa seja no inverno, fumegante, seja no verao, à temperatura ambiente…pode ser servida como prato ùnico ou como primeiro prato, desde que nao em quantidade exagerada! para 6 pessoas….

. 250 g de grao de bico deixados de molho por ao menos 12 horas (pode-se acrescentar 1 c.c. de bicarbonato de sòdio nesta àgua). Eu deixo o grao de bico de molho na noite anterior a preparaçao do prato. Cozinhar por 45 minutos na panela de pressao, sem sal (importante!!! se nao viram pedrinhas …hehehe) ou por 2 horas na panela normal. Viva a panela de pressao!!!

. 1 cenoura descascada e cortada em cubos

. 1 cebola descascada e cortada em fatias finas

. 1 talo de salsao cortado em cubos

. 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos

. 3 pequenas batatas descascadas e cortadas em cubos

. 1/4 cubo de caldo de legumes (Knorr ou similar)

. azeite

. folhas de 2 ramos de tomilho fresco

. 2 folhas de louro (para cozinhar o grao de bico e para a sopa)

. 1 xicara de macarrao tipo “ditali rigati” (ou outro tipo de pasta curta à escolha)

. sal (e pimenta se gostar)

Apòs cozinhar o grao de bico com o louro, escorre-lo e reservar. Em uma panela grande aquecer 2 c.s. de azeite e fritar a cebola atè murchar. Acrescentar a cenoura picada, o salsao, os tomates, as batatas, nesta ordem, misturando bem os legumes com uma colher de pau. Acrescentar o grao de bico cozido, 1 litro de àgua fervente, sal (pimenta se gostar), 1/4 cubo de caldo de legumes, o louro e o tomilho. Cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Se desejar uma sopa mais cremosa e densa voce pode “esmagar” um pouco o grao de bico e as batatas… Neste ponto acrescentar o macarrao e cozinhar pelo tempo indicado. Desligar o fogo acrescentar um fio de azeite e servir…

se voce pretende servir a sopa apòs cerca de 30 minutos deixar que a pasta cozinhe um pouco menos do tempo indicado …