Omelete de Abobrinha

Esta é uma receita leve, saborosa e fàcil de preparar. Ideal para um “brunch” de domingo ou para um jantar leve acompanhada de uma salada de folhas ou tomates. Os ingredientes sao para 3-4 pessoas…

Ingredientes:

. 6 ovos inteiros

. 2 abobrinhas frescas fatiadas em rodelas

. sal e pimenta do reino branca moida na hora

. 2 colheres de sopa de queijo parmigiano, grana padano ou pecorino ralado. (pode-se substituir por queijo duro mineiro ralado)

. 1 colher de sopa de manteiga

. folhas de um ramo de tomilho fresco

Em uma frigideira antiaderente derreter a colher de manteiga. Acrescentar as abobrinhas fatiadas, sal, pimenta, as folhas de timo e cozinhar por cerca de 4 minutos, girando sempre para nao queimar. Neste tempo bater à mao os ovos, com sal e pimenta e o queijo ralado. Acrescentar às abobrinhas cozinhando em fogo médio e lentamente. Quando se observa que a omelete começa a se desprender do fundo apoiar um prato maior que a frigideira e gira-la em um movimento ràpido. Cozinhar a omelete do outro lado atè que fique firme e se desprenda do fundo. Girar a omelete para o prato em que vai servi-la. Servir morna ou fria.