Jul 23rd, 2010
Couscous Marroquino con Verduras e Peito de Frango Grelhado
O couscous de semola é originàrio do Magreb e é cada vez mais apreciado pela cozinha internacional, é um òtimo acompanhamento, de preparo fàcil e veloz e tradicionalmente se acompanha de verduras, carne ou peixe. Meu pai é expert a preparà-lo e come ele diz, voce pode usar as verduras e legumes que tiver à [...]
Jul 23rd, 2010
Espaguete com Camaroes, Abobrinhas e Tomates
Eu adoro espaguete, e com frutos do mar mais ainda! Esta é uma combinaçao que deu certo….e é muito saborosa! Posso garantir! para 4 pessoas: . 400 g de spaghettini (sao espaguetes mais finos, muito usados com os frutos do mar) . 300 g de camaroes limpos (sem a carapaça, sem o intestino e bem lavados) . 2 abobrinhas [...]
Jun 26th, 2010
Gnocchi com abobrinhas, tomates cereja e atum
Esta é uma massa de preparo veloz, de baixo custo, prà se comer na praia, no verao….para 4 pessoas: . 320 g de gnocchi seco (a Barilla tem confecçoes de 500 g) . 4 abobrinhas médias frescas raladas no ralo grosso . 20 tomatinhos cereja cortados ao meio . 2 latas de atum sem o òleo (mais ou menos [...]
Jun 23rd, 2010
Bacalhau Desfiado com Tomatinho Cereja e Azeitonas Pretas
Este é um prato que se pode servir como antipasto (em porçoes menos generosas…) ou como prato ùnico acompanhando batatas novas cozidas no vapor e temperadas com sal, azeite de oliva extra virgem, salsinha picada e pimenta moida na hora… . 1 posta de bacalhau dessalgado e desfiado com as maos. . 2 dentes de alho picadinhos . [...]
Jun 23rd, 2010
Baguettes caseiras
Descobri esta receita algum tempo atràs em um filme internet de Julia Child com uma boulangère francesa. Provei e devo dizer que o resultado foi muito satisfatòrio…vos dou os dados da receita original e também as adaptaçoes que fiz ao nosso gosto caseiro… . 600 g de farinha de trigo (eu usei 300 g de farinha [...]
Jun 14th, 2010
Risoto de Abobrinhas ao Açafrao
Visto que a Copa do Mundo começa amanha para o Brasil, fiz este risoto em homenagem ao time brasileiro (pode ser também para a Africa do Sul ou para a Austràlia com o verde e o amarelo da bandeira brasileira…. . 3 abobrinhas verdes médias cortadas em cubos de mais ou menos 1,5 cm [...]
Jun 14th, 2010
Picadinho de Carne com Polenta Cremosa
Este é um prato tradicional, muito saboroso e muito apropriado para as noites de inverno… . 1 kg de carne de boi cortada em pedaços (cubos) nem pequenos nem grandes. . 4oo g de polpa de tomates . 1 folha de louro . 1 ramo de tomilho . 1 cebola tritada . 1 dente de alho tritado . 1 cenoura pequena tritada . [...]
Jun 3rd, 2010
Antipasto de Berinjelas e Azeitonas Pretas
Esta entrada pode ser preparada com antecedencia, e se casa muito bem como acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas. . 3 berinjelas firmes cortadas em rodelas. Colocà-las em um escorredor de macarrao (nao metàlico), espalhar sal, e deixar repousar por 30 minutos para eliminar o pròprio liquido. Apòs este tempo lava-las, enxugà-las e cortà-las em bastoezinhos [...]
Abr 29th, 2010
Bacalhau da Joaquina
Este é provavelmente o prato à base de bacalhau que eu mais gosto….era uma grande especialidade de minha mae, que tinha sempre grande sucesso quando o preparava e certamente aqueles que o provaram nunca se esqueceram….é um prato delicado e muito saboroso….(para 4 pessoas) . 4 postas de bacalhau de cerca 150 g cada (600 g [...]
Abr 29th, 2010
Rigatoni ao molho de Tomates, Alho Porò e Bacalhau
Esta é uma receita de preparo ràpido e, penso que o sabor do alho porò combina bem com o sabor do bacalhau….(para 4 pessoas) . 320 a 400 g de massa seca tipo rigatoni . 2 alhos poròs (somente a parte branca) fatiados em tiras finas . 6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados em cubos . [...]
