Autore: MariRecipes

Muffins salati con farina di ceci

Muffins salati con farina di ceci

Questi muffins si preparano velocemente, sono ottimi per uno spuntino o per la colazione. L’occorrente per 12 muffins:

- 3 uova

- 1 pizzico di sale

- 1/3 tazza (da tè ) di olio di semi

- 1/2 tazza di latte senza lattosio

- 1/3 tazza di farina di ceci

- 2/3 tazza di farina di riso

- 1 cucchiaio di lievito per torte salate

- 2 zucchine tonde grattugiate (utilizzare la grattugia grossa)

- 80 g di tonno in scatola (o sostituire per 2 cucchiai di grana padano grattugiato )

In una ciotola mescolare con una forchetta le uova, sale, olio e latte. Aggiungere le farine, il lievito e mescolare fino a che l’impasto diventa liscio. Aggiungere le zucchine ed il tonno. Versare l’impasto negli stampini per muffins e cuocere 35 minuti in forno riscaldato a 180°C. Lasciare intiepidire prima di toglierli dagli stampi.

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