Autore: MariRecipes

Torta Rovesciata di Prugne

Torta Rovesciata di Prugne

Questa torta è allo stesso tempo delicata e sfiziosa, la frutta la rende umida, quasi cremosa. Per uno stampo di 26 cm:

base:

. 80 g di zucchero

. 80 g di burro

. prugne fresche denocciolate e tagliate a metà (quanto basta per coprire il fondo dello stampo).

Mescolare il burro con lo zucchero con l’aiuto di una forchetta e coprire il fondo della tortiera. Sopra distribuire le prugne con la parta tagliata verso lo stampo. Tenere da parte e preparare l’impasto:

per l’impasto:

. 150 g di burro a t° ambiente

. 250 g di zucchero

. 4 uova intere

. 200 g di farina di riso

. 1 cucchiaio di lievito vanigliato per dolci senza glutine

. 1 pizzico di sale

. a piacimento si può aggiungere buccia di limone grattugiata ed anche mandorle tritate (circa 50 g) per arricchire ancora il sapore.

Sbattere il burro con il zucchero finché diventa cremoso. Aggiungere un’uovo alla volta, mescolando sempre molto bene. Alla fine aggiungere la farina ed il lievito. Versare l’impasto ottenuto sopra la frutta preparata con il burro e zucchero e cuocere in forno riscaldato a 180°C per 45 – 50 minuti. Aspettare 5 minuti e togliere la torta dallo stampo con l’aiuto di un piatto di portata (bisogna capovolgerla velocemente, con cura per non scottarsi … :) Lasciarla raffreddare completamente prima di servire… è adatta ad essere servita con delle palline di sorbetto alla pesca …

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