Autore: MariRecipes

Focaccine di Mais (Broa de Milho)

Focaccine di Mais (Broa de Milho)

Queste focaccine sono leggerissime e molto gustose … sono ottime ancora tiepide con burro fuso, formaggi o salumi… per circa 20 focaccine :

. 1/3 tazza (tè) di farina di mais tipo fioretto

. 3/4 tazza di farina di riso (o farina 00 per una ricetta con il glutine)

.1/2 tazza di latte

. 1/2 tazza di acqua

. 2 cucchiai di zucchero

. 1/2 cucchiaino di sale

. 75 g di burro

. 3 uova intere

In un pentolino portare a bollore l’acqua, il latte, il burro, sale ed il zucchero. Appena inizia a bollire aggiungere la farina di mais e la farina di riso setacciate, e mescolare vigorosamente, finché comincia ad “attaccarsi ” sul fondo della pentola. Spegnere il fuoco, versare l’impasto nel bowl dell’impastatrice e impastare , raffreddando quasi completamente l’impasto (circa 5 minuti). A questo punto aggiungere 1 uovo alla volta, mescolando bene ogni volta. Quando si avrà aggiunto il 3° uovo mescolare ancora finché l’impasto diventa lucido. Con due cucchiaini fare delle palline e adagiarle sulla teglia da forno foderata con carta da forno o imburrata ed infarinata. Cuocere per 15 minuti a 220 ° nel forno preriscaldato ed ancora 25 minuti a 180°. (verificare la cottura , poiché dipende dal forno). Lasciare intiepidire prima di servire.

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