Torrone Morbido Ghiacciato

è stato il dessert preferito nelle feste di capodanno…. è un torrone proprio e vero, con la morbidezza di un gelato… si può utilizzare della frutta fresca (uve, ciliegie) per decorarlo prima di portarlo a tavola… è veloce e semplice da fare: – 3 albumi

- 6 cucchiai di miele

- 1/2 tazza di mandorle intere tostate in padella e tagliate in pezzi grossi (lasciare qualche mandorla intera per decorare)

- 1/2 tazza di albicocche secche tagliate a cubetti

- 25 g di cioccolato (fondente o al latte, o bianco) tagliato a cubetti

- 200 ml di panna da montare

In una pentolina scaldare il miele finché cominci a bollire, spegnere il fuoco. Montare a neve gli albumi, e versare il miele ancora caldo sopra gli albumi, continuando a sbatterli per 7 minuti, finché il composto si raffreddi. Quando è freddo aggiungere le albicocche, mandorle e cioccolato mescolando per pochi secondi. Tenere da parte. In un altro bowl montare la panna fresca e quando è pronta aggiungerla delicatamente al composto preparato. Versare il composto in una teglia da plumcake foderata da pellicola trasparente. (si possono mettere in fondo alla teglia delle mandorle intere, per decorare, prima di versare il composto). Portare in freezer per almeno 3 ore. Al momento di servire togliere la pellicola e adagiare il torrone su un piatto (il mio è da sushi…:)) e decorare a piacimento con frutta fresca o altra frutta secca. Servire tagliato a fettine.