Autore: MariRecipes

Sardine Ripiene al Forno

Sardine Ripiene al Forno

Le sardine sono dei pesci ricchissimi in Omega 3, aiutano a combattere il colesterolo “cattivo” e se se riesci a prepararle senza friggere faranno ancora meglio…Sono d’accordo che sono dure da pulire, ma se qualcuno ci da una mano, tutto diventa più veloce…:)) Per pulirle io faccio io incido un coltellino sulla pancia, tolgo le interiora e la testa, tolgo anche la lisca centrale e le lascio aperte a libro. Le lavo, e le lascio asciugare o uso carta da cucina. Aperte cosi, metto sale e pepe macinato al momento in piccole quantità. Preparo il ripieno:

. 2 fette di pane a cassetta (solo mollica)

. 1 bicchierino di latte freddo

. prezzemolo tritato

Lascio il pane in ammollo nel latte per 5 minuti. Lo strizzo bene e lo aggiungo al prezzemolo tritato in un piatto. Con questa miscela andrò a farcire le sardine (1 cucchiaino di ripieno basta) aperte a libro, e le copro con una altra sardina (diventa un sandwich di sardine). Le passo nel pangrattato e le dispongo in una teglia da forno foderata con carta da forno. Aggiungo un filo di olio di oliva e li porto a cuocere in forno già caldo a 180-200°C per circa 15-20 minuti (dipendi dal forno e dalla “taglia” delle sardine). Li lascio intiepidire un poco prima di servire. Si possono servire tiepide o fredde, con una insalata fresca.

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