Plumcake di Limoni

Io adoro dolci e torte al limone…mi piace il sapore, il profumo, la freschezza…Questa ricetta ti permette di fare 2 plumcake…

Ingredienti:

. 100 ml di latte

. succo di 2 limoni grossi + 4 gocce di essenza di limone

. 3 tazze (tè) di farina 00

. 1 pizzico di sale

. 1 cucchiaio di lievito per dolci

. 150 g di burro a temperatura ambiente

. 2 tazze (tè) di zucchero

. 4 uova intere

. 3 cucchiai di semi di papavero (facoltativo)

Per la glassa:

. 120 g di zucchero a velo

. succo di 3 limoni grossi

. buccia grattugiata di 2 limoni

1) In una ciotola mescolare il latte, il succo dei limoni, e l’ essenza di limone. (e i semi di papavero se li usi)

2) In un’altra ciotola setacciare la farina, il sale e il lievito.

3) Nella impastatrice sbattere il burro con il zucchero finché diventi cremoso. Aggiungere le uova, uno alla volta, sbattendo bene. Ridurre la velocità della impastatrice e aggiungere, alternando, in 3 volte, il composto di latte e gli ingredienti secchi. Dividere l’impasto in 2 stampi di plumcake, cuocere in forno pre riscaldato a 170° per 40 minuti circa. Togliere dagli stampi, bagnare con la glassa, che dovrai mescolare a freddo…..:P