Brutti ma Buoni

Non  so esattamente l’origine di questi delicati “biscotti” ma filosoficamente mi piacciono già dal nome…possono sembrare brutti, esteticamente poco appetibili …ma sono buonissimi….e ci insegnano a non fidarci soltanto dalle apparenze…:))) da degustare con il tè, con caffè latte o anche con la crema al mascarpone per esagerare con le calorie…

. 3 albumi

. 300 g di zucchero (io uso 275 g di zucchero semolato)

. 300 g di granella di mandorle

. 1 cucchiaino di aceto di vino bianco o aceto di mela o succo di limone

Montare gli albumi con il zucchero ed aggiungere l’aceto. Quando è bello spumoso e bianco aggiungere la granella di mandorle, mescolando delicatamente. Foderare con carta da forno una teglia da forno e versare cucchiaiate dell’impasto lasciando spazio fra di loro. Lasciare riposare per 10 minuti. Infornare in forno riscaldato a 175-180° per circa 15 minuti o un poco più. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di staccarle dalla carta. Metterle in un contenitore con coperchio. Possono resistere fino a 3 giorni…anche se è difficile che durino cosi a lungo…:)))