Plumcake di Arance Tarocco

Siamo ancora nella stagione delle arance rosse,  e questo plumcake raduna il sapore ed il colore di questi agrumi saporitissimi…Si possono fare 2 plumcakes o 1 torta in una teglia rettangolare o quadrata …

. 3 uova intere

. 150 g di zucchero

. 200 g di burro sciolto

. 175 ml  di latte

. 125 ml di succo di arancia spremuto all’istante (circa il succo di 2 arance)

. 1 cucchiaino di buccia di arancia non trattata grattugiata

. 300 g di farina setacciata

. 1 e 1/2 cucchiaio di lievito per dolci

Sbattere il burro con il zucchero ed aggiungere un uovo alla volta, mescolando sempre bene. Mescolare il latte con il succo d’arancia in una ciotola e la farina ed il lievito setacciati in un’altra. Mescolare all’impasto di uova il mix di latte e succo in due volte, alternando con il mix di farina e lievito. Per ultimo aggiungere la buccia di arancia grattugiata. Dividere l’impasto in 2 stampi da plumcake (o 1 teglia più grande) foderata con carta da forno ed infornare per circa 35-40 minuti in forno pre riscaldato a 180°C. Mentre la torta si cuoce, preparare una salsa, che sarà versata sopra la torta leggermente raffreddata (circa 15 minuti dopo averla tolta dal forno).

Ingredienti per la salsa:

. 150 g di zucchero

. 250 g di succo di arancia (succo di cerca 4 arance)

. buccia di 1 arancia lavata, non trattata, tagliata à julienne, messa in acqua fredda per circa 10 minuti (cambiare l’acqua per 3 volte). Non usare la parte bianca della buccia.

In una pentolina mescolare il succo e il zucchero e portare a fuoco dolce fino a che il zucchero si sciolga. Quando comincia a bollire alzare la fiamma ed aggiungere la julienne di buccia di arancia.  Lasciare addensare senza mescolare. Spegnere il fuoco e lasciare leggermente raffreddare, e versare sulla torta.  Servire fredda, accompagnata di altra salsa sopra ogni fetta.