Ingredienti:

. 3 uova intere

. 2 gocce di essenza di vaniglia

. 100 g di burro fuso (io ho usato il microonde)

. 250 g di zucchero

. 350 g di farina setacciata

. 1 bustina di lievito per dolci

. 60 g di cocco essicato

. 3 pere williams mature,  sbucciate e tagliate a dadini

Sbattere le uova con il zucchero e la vaniglia finché diventi chiaro. Aggiungere il burro fuso già intiepidito o freddo, la farina e lievito setacciati, il cocco e alla fine i dadini di pera. Versare il composto in una teglia di 24 cm di diametro imburrata ed infarinata, infornare per 40-50 minuti a 180°C. Il profumo di questa torta mentre si cuoce in forno è una meraviglia!

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