Mini Muffins di Cioccolato con glassa alla Nutella

Per fare questi mini muffins dovresti usare gli stampini piccoli …si possono fare anche con i tradizionali stampi per muffins, dovendo però prolungare il tempo di cottura…sono squisiti!!!

. 1/2 tazza di burro sciolto

. 3 uova intere

. 1 tazza di zucchero demerara

. 1 tazza di zucchero semolato

. 1 e 1/2 tazza di yogurt naturale intero o magro

. 2 tazze di farina 00

. 1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

. 1/2 tazza di cacao amaro in polvere

Sbattere insieme i primi 4 ingredienti fino a che diventi un creme soffice. Aggiungere poco per volta l’yogurt e la farina, cacao e lievito settacciati insieme. Riempire gli stampini imburrati ed infarinati a 3/4 della capacità e infornare per 20 minuti circa (forno ventilato preriscaldato a 170°). Controllare la cottura. Lasciare raffredare e preparare la glassa:

. 1 cucchiaio di burro

. 2 cucchiai di zucchero

. 1 cucchiaio di nutella

. 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

. 2 cucchiai di latte

Mescolare in un pentolino e portare al fuoco fino a che cominci a bollire. Togliere dal fuoco e lasciare raffredare fino a che sia spalmabile. Spalmare sui mini muffins e servire…Rendimento: circa 30 mini muffins…