Torta Cremosa di Polenta

Questa è una ricetta che si può fare velocemente, mescolando tutti gli ingredienti nel frullatore. Ingredienti: (le misure sono in tazza di thé)

. 4 uova intere

. 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente

. 2 tazze scarse di zucchero

. 1 tazza di polenta (farina di grano turco)

. 3 cucchiai di farina 00

. 1 cucchiaio di lievito per dolci

. 3 tazze di latte parzialmente scremato

. 1 tazza di yogurt naturale non zuccherato

. 3/4 di tazza di grana padano grattugiato

. 1 tazza di cocco grattugiato disidratato

. 1 pizzico di sale

Mescolare tutti gli ingredienti nel frullatore. L’impasto è praticamente liquido, non dovete spaventarvi! Versare in una teglia imburrata ed infarinata (o anti aderente) rettangolare (25cmX35cm). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35, 40 minuti, fino a che sia dorato e consistente. Servire fredda.