Torta di Mandorle e Amaretti
Questa torta si può presentare molto bene al pranzo di Natale o ad una cena elegante…è molto delicata e ricorda visualmente la torta “sbrisolona”…da provare!
Ingredienti per il ripieno:
. 200g di amaretti da sbriciolare con le mani (o macinare con il frullatore, se hai piu fretta)
. 300g di ricotta vaccina
. 50g di zucchero
. 50g di mandorle tritate
. 1 uovo intero
Ingredienti per la pasta sbriciolata:
. 300g di farina 00
. 100g di zucchero
. 100g di burro appena tolto dal frigo a pezzetti
. 1 uovo intero
. 1 bustina di lievito per dolci
Preparare prima il ripieno, mescolando bene la ricotta con il zucchero, gli amaretti sbriciolati, le mandorle e alla fine l’uovo. Preparare la pasta che deve essere sbriciolata. Prendere una teglia da forno di 28 cm di diametro, foderare il fondo con carta da forno (o ungerla con burro e farina) e stendere uno strato di pasta (che avrai diviso in due parti) e poi il ripieno. Finire con un altro strato di pasta sbriciolata. Riscaldare il forno a 180°, infornare per 45 minuti fino a che diventi dorata. Quando è pronta lasciarla raffredare completamente e cospargerla di zucchero al velo prima di servire.
Oi Rê! Gostaria de saber: pode se trocar os biscoitos amaretti por algum similar que vc conheça aqui no Brasil? Minha mãe adorou a receita, mas achou muito pouco de amêndoas – é isso mesmo? Vc sabe que a turma aqui gosta de fartura e já viu! Beijos aguardo sua resposta!
olà Sonia! vc pode aumentar a quantidade de amendoas se desejar, acho que até 100 g de amendoas se quiser…mas com esta quantidade vc jà sente o sabor e a “crocancia” das amendoas…:) acho que vc pode utilizar biscoitos que sejam secos, crocantes, talvez vc encontre facilmente à base de amendoim…os amaretti sei que vc encontra no Pao de Açucar…eles sao escolhidos para esta receita por causa do perfume que tem e porque se unem mto bem às amendoas e à ricota…talvez se vc usar os biscoitos secos, vc pd acrescentar uma gotinha de licor frangelico ou amaretto di Saronno prà dar aroma…:) depois vc me conta o resultado! bjo
sono stato fortunato a mangiarlo, cara marirecipes continua cosi
la mia vita sarà un dolce amore con te