Torta con Yogurt e Cioccolato

Questa è una torta soffice, dal gusto deciso di cacao…si può farcire o solo spolverarla con lo zucchero a velo…(per 10 o 12 fette)…

. 120 g di yogurt naturale

. 170 g di farina bianca

. 75 g di zucchero

. 40 g di olio di oliva  o olio di semi di mais

. 3 uova

. 1 bustina di lievito in polvere

. 30 g di cacao amaro

. un pizzico di sale

Lavorare le uova con lo zucchero, il sale  fino ad ottenere un composto omogeneo (si può usare la frusta o l’ impastatrice). Aggiungere lo yogurt ed l’ olio amalgamando al composto e poco alla volta la farina setacciata assieme al lievito e al cacao. Mescolare bene. Versare nella tortiera (24 o 26 cm di diametro)  imburrata ed infarinata e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. (verificare la cottura con uno stuzzicadenti). Sformarla sul piatto di portata, lasciarla raffredare e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Si può coprirla con 100g di cioccolato amaro sciolto con 200g di panna, leggermente scaldato fino a che il cioccolato si sciolga. Coprire la torta, lasciare raffredare completamente e servire…si può anche farcire con la marmellata di albicocche (diventa quasi una Sacher Torte!!!)…o cospargere cocco grattugiato prima di infornarla come in questa foto…