Risotto di Gorgonzola e Pera
Ecco qui un cremoso risotto per una serata di inverno…
per il brodo: vedere risotto di zucca…
per il risotto (4 persone):
. 320 g di riso vialone nano o carnaroli
. 2 cucchiai di olio di oliva
. 120 g di gorgonzola dolce
. 1 pera matura sbucciata e tagliata a dadini
In una pentola anti aderente scaldare l’olio e saltare il riso. A piacere si può aggiungere foglioline di timo. Aggiungere poco a poco il brodo bollente, ed aggiungere un altro mestolo solo quando il liquido precedente sia stato quasi tutto assorbito. Procedere cosi per circa 13 minuti. A questo punto aggiungere il gorgonzola a pezzeti e mischiarlo al riso. Dopo 1 minuto aggiungere i dadini di pera. Cuocere ancora per altro minuto, assagiare la cottura, che deve essere al dente. Lasciare riposare 1 minuto e servire.
Questo risotto è ideale per i pazzi per formaggio…:))
Rê, fizemos neste fds e ficou muito bom! Minha mãe já tinha a receita e na proxima substituiremos a pera por rúcula somente no final. Vamos ver como irá ficar e depois te aviso! Beijos
oi Sonia! fico contente que o resultado foi positivo…também se pode acrescentar à pera nozes picadas, que dà um toque crocante e mais sofisticado…fico curiosa de saber o resultado com a rucula, imagino que seja bom! penso que fica mais suave se voce usar aquela rucula baby, que è menos amarga…depois me conta! obrigada pelo feed back!!! beijos a todos!