27 gen 2010
il tuo cibo preferito
Quale è il tuo cibo preferito? dove lo puoi apprezzare? a casa, in ristorante? lo sai preparare? che effetto ti fà?
18 gen 2010
Brownie Squisito
Questa è una torta di preparo veloce, che piace ai ragazzi perchè si serve ai bocconcini, da mangiare con le mani…è la ricetta di una cara amica, che io ho leggermente modificata adattando la quantità di burro… . 100 g di burro sciolto nel microonde o in un pentolino e lasciato raffredare . 1 e 1/2 tazza [...]
18 gen 2010
Vellutata di Zucca allo Zenzero
Questa è la vellutata di zucca che facceva sempre mia mamma….per me è anche un piatto che dà conforto, che solleva l’anima… . 1 kg circa di zucca sbucciata, senza semi, tagliata a cubetti non troppo piccoli . 1 patata sbucciata e tagliata a cubetti . 1 cipolla bianca affettata sottile . 1 spicchio d’aglio . 1 piccolo nodino di [...]
18 dic 2009
Torta di Mandorle e Amaretti
Questa torta si può presentare molto bene al pranzo di Natale o ad una cena elegante…è molto delicata e ricorda visualmente la torta “sbrisolona”…da provare! Ingredienti per il ripieno: . 200g di amaretti da sbriciolare con le mani (o macinare con il frullatore, se hai piu fretta) . 300g di ricotta vaccina . 50g di zucchero . 50g di mandorle [...]
18 set 2009
Ragu bolognese
Questo è un condimento speciale per tagliatelle, pappardelle, bavette, linguine ed anche per la lasagna …Vi dò la ricetta, come la preparo io: . 500 g di carne di manzo e vitello tritata . 1 cipolla rossa o bianca tritata fine . 1 carota tritata . 1 costa di sedano tritata . 1/2 bicchiere di vino rosso (o bianco) . 1 [...]
18 set 2009
Spaghetti con Zucchine e Ricotta
Questa è una pasta di preparo veloce visto che mentre si cuocino gli spaghetti si prepara il condimento con le zucchine…Per 3 persone: . 320 g di spaghetti . 2 zucchine verdi grattugiate nella grattugia più grossa (io scarto la parte centrale se hanno tanti semi) . 1 spicchio d’aglio . 1 rametto di timo . sale, pepe, olio di [...]
12 set 2009
Minestra di Porri e Patate
ingredienti per 4 persone: . 1 cucchiaio di burro e 1 filo di olio di oliva . 2 porri (solo la parte bianca) tagliati a fettine sottili . 1 carota tritata . 1 costa di sedano tritata . 4 o 5 patate pelate e tagliate a dadini . 1 litro di brodo vegetale . foglie di salvia Fare scaldare il burro e l’olio [...]
12 set 2009
Melanzane Ripiene
Può essere un contorno o anche un secondo vegetariano… . 4 melanzane piccole, lavate, tagliate a metà. Con un coltello scavare nella polpa un’ incavatura e tagliare la polpa ottenuta a dadini. Mettere le melanzane nello scolapasta e cospargerle di sale. Lasciare riposare 30 minuti e lavarle. Disponere le mezze melanzane in una pirofila. . 2 mozzarelle [...]
12 set 2009
Pane di Polenta e Yogurt
Questo è un pane soffice che si abbina ai salumi più piccanti…Ingredienti: . 130 g di farina di mais (polenta gialla) . 370 g di farina OO . 1 tazza di yogurt naturale non zuccherato . 25 g di lievito di pane . 2 cucchiaini di zucchero (per sciogliere il lievito) . 2 cucchiaini di sale . 1/4 di tazza di olio [...]
9 set 2009
Brodo
Questo brodo è base per i cappelletti in brodo, per preparare risotti o minestre….Ingredienti: . 500g di carne di manzo (anche con osso con midollo) . 2 gambe di sedano . 2 cipolle (a piacere si può infillare un chiodo di garofono nella cipolla per profumare il brodo) . 2 o 3 carote . 2 patate . 1 porro . 6 bacche [...]
