9 apr 2012
Pan di Spagna alla Crema Chantilly, Fragole e Meringhe
Ho preparato questa torta per il pranzo di Pasqua, e ci è piaciuta tantissimo… è molto delicata e leggera, meglio si preparata il giorno prima, ricorda le torte che la mia mamma e le mie zie facevano per i grandi avvenimenti … comunioni, cresimi, compleanni…. è stata molto gradita dai grandi e dai piccoli … [...]
6 apr 2012
Pasticcini al Doppio Cioccolato
in attesa della Pasqua abbiamo provato questi pasticcini che sono golosissimi e molto adatti agli appassionati per il cioccolato… non sono dolcissimi e prevale il sapore del cacao amaro …buoni anche a colazione o per accompagnare il caffè … . 150 g di farina 00 . 40 g di fecola di patate . 125 g di burro morbido [...]
4 mar 2012
Carbonara a freddo con lo Speck
Non è la classica carbonara, certo, ma almeno non ho aggiunto la panna…:)) . 300 g di spaghetti . 2 uova intere e 1 tuorlo . 50 g di speck tagliato a fiammiferi sottilissimi . 50 g di grana padano grattugiato . sale e pepe bianco a piacimento Bollire l’acqua per la pasta e cuocerla per il tempo indicato. Nel frattempo [...]
4 mar 2012
Focaccia – Reloaded
Qualche volta, strada facendo, cambio qualcosa nelle ricette che avevo provato, fino a che siano più del mio gusto e della famiglia…questi piccoli cambiamenti nella ricetta originale, secondo me, rendono la focaccia più soffice e con la crostina più croccante…. provatela, vale la pena…:) . 400 g di farina 0 (io ho usato 00 ed è [...]
22 feb 2012
Torta al Cioccolato, Amaretti e Pere
Questa è una torta soffice, leggera e anche di gusto raffinato Per preparare una come questa, nello stampo di plumcake, seguite la ricetta …si può raddoppiare le dosi se si vuole fare una torta per più commensali con uno stampo rotondo di 28 cm di diametro ad esempio… . 50 g di amaretti sbriciolati . [...]
21 feb 2012
Pasticcio (Lasagne)
per preparare questa ricetta ci vuole una ricetta del ragu alla bolognese, che potete trovare già nel blog, e una ricetta di besciamella, che io ho fatto come segue: . 1 litro di latte intero . 75 g di burro . 75 g di farina 00 . sale e noce moscata a piacimento In una pentola capiente fare bollire il [...]
21 feb 2012
Frittelle di Carnevale Veneziane (fritoe)
Le frittelle sono i dolci per eccellenza del Carnevale…si trovano in tutte pasticcerie, bar, caffè veneziani in questo periodo…sono squisite ed è difficile resistere al suo profumo e sapore…siccome siamo a Carnevale, vi do la ricetta che ho preparato ieri sera, che mi è stata donata da una amica veneta D.O.C., e che è stata [...]
2 feb 2012
Creme Caramel di Latte Condensato
Questo è un dolce molto popolare in Brasile, ogni famiglia ha la sua ricetta… in Italia io aggiungo un poco più di latte vaccino per farlo meno dolce, secondo i gusti locali…Questa ricetta è collaudatissima, fatta da mio papà da anni, con enorme successo…io la trovo il migliore creme caramel al latte condensato che ho [...]
25 gen 2012
Biscotti
Questo è l’impasto base che ho usato per fare tutti i biscotti che ho “postato” oggi… i bicolori: basta aggiungere a metà dell’impasto 2 cucchiaini di cacao in polvere…i bicolori al cacao e mandorle: aggiungere a metà dell’impasto granella di mandorle ed ad altra metà 2 cucchiaini di cacao in polvere…per quelli ripieni, basta lasciarli [...]
